ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ
H διαδρομή μου στην φυτοφαγία ξεκίνησε τον Μάρτιο του 2013, όταν διάβασα ένα άρθρο για την φυτοφαγική ωμοφαγία και τα φύτρα, τα οποία με κέρδισαν αμέσως. Ωστόσο, η απόφαση ότι θα ήμουν βίγκαν, πάντα και για μια ζωή, πάρθηκε λίγες εβδομάδες αργότερα όταν είδα το συνταρακτικό Earthlings του Χοακίν Φίνιξ.
Έκλαιγα με αναφιλητά.
Οι εικόνες που αντίκρυσα ήταν σοκαριστικές και σπαραχτικές, ενώ χάραξαν, ανεξίτηλα, στο μυαλό μου αλλά και στην καρδιά μου τι ακριβώς εστί η ζωοφαγία.
Το βάρος του να γνωρίζω ότι ήμουν ο ηθικός αυτουργός για μία τέτοια πρωτοφανή βαρβαρότητα, φρίκη και οδύνη, ήταν ασήκωτο. Δεν γινόταν να συνεχίσω την ζωή μου τρώγοντας ζώα. Δεν γινόταν να αγνοήσω τα όσα είχα δει. Δεν γινόταν να εκλογικεύσω διάτρητες, ανεξέταστες και παρωχημένες απόψεις.

Όταν δεις, δεν μπορείς να "ξεδείς".
Όταν βγεις από το πλατωνικό σπήλαιο και αντικρίσεις το φως, δεν είναι δυνατόν να επιστρέψεις εκεί που ήσουν, δηλαδή στο σκοτάδι της άγνοιας.

ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ
A. διατροφή
 - Στέλεχος Διατροφής & Διαιτολογίας, Δημόσιο ΙΕΚ Χαλανδρίου. Πρακτική άσκηση στο γραφείο που διατηρεί η βίγκαν Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Κανέλλου Σοφία.
 - "Η Vegan Διατροφή και η Εφαρμογή της από το Α εως το Ω". Σοφία Κανέλλου Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.
 - "Vegan Nutritionist Diploma", Centre of Excellence.
 - "Κλινική Διατροφή", Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών.
 - "Η Επιστημονικά Τεκμηριωμένη Βέλτιστη Διατροφή : Η Αναζήτηση για Αποδεικτικά Δεδομένα", Χάρβαρντ.

B. λοιπά
 - Μηχανικός Αυτοματισμού, ΤΕΙ Πειραιά.
 - Εμπειρία με τα φαρμακευτικά μανιτάρια, και ενδιαφέρον για τα βότανα και τα μπαχαρικά.
 - Ξένες γλώσσες: αγγλικά (Proficiency - Michigan), γερμανικά (Kleines Deutsches Sprachdiplom - Goethe), κινέζικα (HSK 1 - Honglong)

Εκτός από την φυτοφαγία που αποτελεί διαχρονική αγάπη και τρόπος ζωής, το δεύτερον ενδιαφέρον μου είναι ο μινιμαλισμός (όσα υλικά αγαθά έχουν παραμείνει στην ζωή μου είναι (ή θα γίνουν) zero waste).

Στον λίγο ελεύθερο χρόνο, συνήθως εξερευνώ την Αθήνα (ιδίως τους χώρους με πράσινο) μαζί με ένα βιβλίο.

Να έχετε Σοφία, Αγάπη, Ευτυχία, Υγεία, Αφθονία.

Φιλικά,
Ιωάννης Κιούσης