H διαδρομή μου στην φυτοφαγία ξεκίνησε τον Μάρτιο του 2013, όταν διάβασα ένα άρθρο για την φυτοφαγική ωμοφαγία και τα φύτρα.

A. διατροφή
 - Στέλεχος Διατροφής & Διαιτολογίας, Δημόσιο ΙΕΚ Χαλανδρίου. Πρακτική άσκηση στο γραφείο που διατηρεί η vegan Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Κανέλλου Σοφία.
 - "Η Vegan Διατροφή και η Εφαρμογή της από το Α εως το Ω". Σοφία Κανέλλου Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.
 - "Vegan Nutritionist Diploma", Centre of Excellence.
 - "Κλινική Διατροφή", Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών.
 - "Η Επιστημονικά Τεκμηριωμένη Βέλτιστη Διατροφή : Η Αναζήτηση για Αποδεικτικά Δεδομένα", Χάρβαρντ.

B. λοιπά
 - Μηχανικός Αυτοματισμού, ΤΕΙ Πειραιά.
 - Εμπειρία με τα φαρμακευτικά μανιτάρια, και ενδιαφέρον για τα βότανα και τα μπαχαρικά.
 - Ξένες γλώσσες: αγγλικά (Proficiency - Michigan), γερμανικά (Kleines Deutsches Sprachdiplom - Goethe), κινέζικα (HSK 1 - Honglong)

Εκτός από την φυτοφαγία που αποτελεί διαχρονική αγάπη και τρόπος ζωής, το δεύτερον ενδιαφέρον μου είναι ο μινιμαλισμός (όσα υλικά αγαθά έχουν παραμείνει στην ζωή μου είναι κατά κανόνα zero waste),

Στον ελεύθερο χρόνο, συνήθως εξερευνώ την πόλη που διαμένω (ιδίως στην φύση) μαζί με ένα βιβλίο.

Να έχετε Σοφία, Αγάπη, Ευτυχία, Υγεία, Αφθονία !

Φιλικά,
Ιωάννης Κιούσης