13/6/2020
ΦΥΛΛΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ
Μπορούμε να τα τρώμε ;
Εάν είστε λάτρεις της φράουλας, διαβάστε με προσοχή διότι ίσως καταναλώνετε το αγαπημένο σας φρούτο με λάθος τρόπο !
Καταναλώνετε την φράουλα μαζί με τα φύλλα της ; Εάν η απάντηση είναι «όχι», τότε χρειάζεται να αναθεωρήσετε διότι τα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι τα φύλλα της φράουλας όχι μόνο είναι ασφαλή για να τα καταναλώνουμε αλλά είναι και ιδιαίτερα θρεπτικά, εκτός από αρωματικά. |
Σε αντίθεση με τον καρπό της φράουλας, τα φύλλα της φράουλας ως πηγή βιοενεργών ενώσεων δεν έχουν λάβει σημαντική προσοχή, παρόλο που τα φύλλα της φράουλας περιέχουν υψηλές ποσότητες από διάφορες φαινολικές ενώσεις, όπως είναι π.χ. η κερσετίνη.
Μία ανασκόπηση του 2016 με τίτλο Φύλλα μούρων: Μια εναλλακτική πηγή βιοενεργών φυσικών προϊόντων διατροφικής και φαρμακευτικής αξίας (οι φράουλες ανήκουν στην ομάδα των μούρων - strawberry) αναφέρει ότι :
- τα κύρια βιοενεργά συστατικά στα φύλλα των μούρων είναι όμοια με τον καρπό των μούρων
- τα φύλλα αποτελούν μία από τις πλουσιότερες πηγές χλωρογενικού οξέος
- η φαινολική σύνθεση τους είναι ίδια με τον καρπό ή υψηλότερη, ενώ περιέχουν ενώσεις που δεν υπάρχουν ούτε στον ίδιο τον καρπό.
- κάθε χρόνο τόνοι από φύλλα μούρων πετάγονται στα σκουπίδια (ενώ θα μπορούσαν να ενισχύουν την υγεία μας)
Πώς να καταναλώσετε τα φύλλα φράουλας
Εάν το χρώμα τους δεν είναι καφέ, απολαύστε ολόκληρη την φράουλα, μαζί με τα φύλλα !
Εναλλακτικά :
- σε σάλτσες
- σε πέστο
- σε σαλάτες
- σε σούπες
- ως τσάι
- σε σμούδι
Επίσης, μπορείτε να βάλετε 1-3 φράουλες (πάντα μαζί με τα φύλλα τους !) μέσα στο νερό σας, και αφήστε για 1-2 ώρες.
Το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει !
Προσωπικά, κάθε χρόνο, από μέσα Μαΐου και μετά οι φράουλες υπάρχουν πάντα στο ψυγείο μου, ενώ στο τέλος της εποχής τους (περίπου μέσα έως τέλη Ιουνίου) αγοράζω μία γενναία ποσότητα, την οποία την έχω στην κατάψυξη, και χρησιμοποιώ για τις επόμενες εβδομάδες
Μία ανασκόπηση του 2016 με τίτλο Φύλλα μούρων: Μια εναλλακτική πηγή βιοενεργών φυσικών προϊόντων διατροφικής και φαρμακευτικής αξίας (οι φράουλες ανήκουν στην ομάδα των μούρων - strawberry) αναφέρει ότι :
- τα κύρια βιοενεργά συστατικά στα φύλλα των μούρων είναι όμοια με τον καρπό των μούρων
- τα φύλλα αποτελούν μία από τις πλουσιότερες πηγές χλωρογενικού οξέος
- η φαινολική σύνθεση τους είναι ίδια με τον καρπό ή υψηλότερη, ενώ περιέχουν ενώσεις που δεν υπάρχουν ούτε στον ίδιο τον καρπό.
- κάθε χρόνο τόνοι από φύλλα μούρων πετάγονται στα σκουπίδια (ενώ θα μπορούσαν να ενισχύουν την υγεία μας)
Πώς να καταναλώσετε τα φύλλα φράουλας
Εάν το χρώμα τους δεν είναι καφέ, απολαύστε ολόκληρη την φράουλα, μαζί με τα φύλλα !
Εναλλακτικά :
- σε σάλτσες
- σε πέστο
- σε σαλάτες
- σε σούπες
- ως τσάι
- σε σμούδι
Επίσης, μπορείτε να βάλετε 1-3 φράουλες (πάντα μαζί με τα φύλλα τους !) μέσα στο νερό σας, και αφήστε για 1-2 ώρες.
Το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει !
Προσωπικά, κάθε χρόνο, από μέσα Μαΐου και μετά οι φράουλες υπάρχουν πάντα στο ψυγείο μου, ενώ στο τέλος της εποχής τους (περίπου μέσα έως τέλη Ιουνίου) αγοράζω μία γενναία ποσότητα, την οποία την έχω στην κατάψυξη, και χρησιμοποιώ για τις επόμενες εβδομάδες