ΦΥΤΟΦΑΓΙΑ
  • αρχική
  • ευρετήριο άρθρων
  • συνταγές
  • Επικοινωνία
  • αρχική
  • ευρετήριο άρθρων
  • συνταγές
  • Επικοινωνία
Ιωάννης Κιούσης,
Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας
29/6/2023

Β12 ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ ΕΠΙΠΟΛΑΣΜΟΣ

Ο επιπολασμός της ανεπάρκειας για την βιταμίνη Β12, στους ανθρώπους που  δ ε ν  εφαρμόζουν την φυτική διατροφή, κυμαίνεται σε ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα.

Πιο συγκεκριμένα, οι άνθρωποι που τρώνε ζωικά έχουν χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12 :
 - στο 26% (1),
 - στο 39% (2), ακόμη και
 - στο 60% των περιπτώσεων (3).

Γιατί συμβαίνει αυτό ;

 - Έχει να κάνει με το γεγονός ότι τα ζώα δεν είναι πια "ελεύθερης βοσκής", και ως αποτέλεσμα δεν παίρνουν Β12 από το έδαφος;
 - Έχει να κάνει με το γεγονός ότι στα ζώα χορηγείται B12 που είναι "κατάλληλη για ζώα", άρα χαμηλότερης ποιότητας και ως αποτέλεσμα χαμηλότερης βιοδιαθεσιμότητας από τον άνθρωπο ;
 - Έχει να κάνει με το γεγονός ότι τα ζωικά προκαλούν φλεγμονή και οξειδωτικό στρες με αποτέλεσμα να επιδεινώνεται η λειτουργία του μικροβιώματος του εντέρου ;

Παραπομπές:
1. https://acuresearchbank.acu.edu.au/item/871w0/the-prevalence-of-vitamin-b12-deficiency-in-a-random-sample-from-the-australian-population

2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10648266/

3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1877573X11000864

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • αρχική
  • ευρετήριο άρθρων
  • συνταγές
  • Επικοινωνία