29/6/2023
Β12 ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ ΕΠΙΠΟΛΑΣΜΟΣ
Ο επιπολασμός της ανεπάρκειας για την βιταμίνη Β12, στους ανθρώπους που δ ε ν εφαρμόζουν την φυτική διατροφή, κυμαίνεται σε ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα.
Πιο συγκεκριμένα, οι άνθρωποι που τρώνε ζωικά έχουν χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12 :
- στο 26% (1),
- στο 39% (2), ακόμη και
- στο 60% των περιπτώσεων (3).
Γιατί συμβαίνει αυτό ;
- Έχει να κάνει με το γεγονός ότι τα ζώα δεν είναι πια "ελεύθερης βοσκής", και ως αποτέλεσμα δεν παίρνουν Β12 από το έδαφος;
- Έχει να κάνει με το γεγονός ότι στα ζώα χορηγείται B12 που είναι "κατάλληλη για ζώα", άρα χαμηλότερης ποιότητας και ως αποτέλεσμα χαμηλότερης βιοδιαθεσιμότητας από τον άνθρωπο ;
- Έχει να κάνει με το γεγονός ότι τα ζωικά προκαλούν φλεγμονή και οξειδωτικό στρες με αποτέλεσμα να επιδεινώνεται η λειτουργία του μικροβιώματος του εντέρου ;
Παραπομπές:
1. https://acuresearchbank.acu.edu.au/item/871w0/the-prevalence-of-vitamin-b12-deficiency-in-a-random-sample-from-the-australian-population
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10648266/
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1877573X11000864
Πιο συγκεκριμένα, οι άνθρωποι που τρώνε ζωικά έχουν χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12 :
- στο 26% (1),
- στο 39% (2), ακόμη και
- στο 60% των περιπτώσεων (3).
Γιατί συμβαίνει αυτό ;
- Έχει να κάνει με το γεγονός ότι τα ζώα δεν είναι πια "ελεύθερης βοσκής", και ως αποτέλεσμα δεν παίρνουν Β12 από το έδαφος;
- Έχει να κάνει με το γεγονός ότι στα ζώα χορηγείται B12 που είναι "κατάλληλη για ζώα", άρα χαμηλότερης ποιότητας και ως αποτέλεσμα χαμηλότερης βιοδιαθεσιμότητας από τον άνθρωπο ;
- Έχει να κάνει με το γεγονός ότι τα ζωικά προκαλούν φλεγμονή και οξειδωτικό στρες με αποτέλεσμα να επιδεινώνεται η λειτουργία του μικροβιώματος του εντέρου ;
Παραπομπές:
1. https://acuresearchbank.acu.edu.au/item/871w0/the-prevalence-of-vitamin-b12-deficiency-in-a-random-sample-from-the-australian-population
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10648266/
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1877573X11000864
