12/6/2020
Ενημέρωση : 10/11/2020
Ενημέρωση : 10/11/2020
ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ
- τον Μάιο του 2019, όσο ήμουν ακόμα στην σχολή, μπήκα στο pubmed.gov και έγραψα "red meat meta-analysis".
Tότε, βγήκαν περίπου 130 δημοσιεύσεις.
Από αυτές :
α. το 1/3 είχε να κάνει με πρακτικές της κτηνοτροφίας, άρα μη σχετικό με την ανθρώπινη διατροφή
β. το 1/3 έδειχνε ότι το κόκκινο κρέας δεν ασκεί αρνητική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.
γ. το 1/3 έδειχνε ότι το κόκκινο κρέας σχετίζεται με διάφορες παθήσεις, όπως:
- περισσότερα από 10 διαφορετικά είδη καρκίνου
- εγκεφαλικό επεισόδιο, υπέρταση, στεφανιαία νόσο, και καρδιακή ανεπάρκεια.
- διαβήτη τύπου 2,
- παχυσαρκία
- μεταβολικό σύνδρομο,
- αρθρίτιδα, και
- υπερουριχαιμία.
Όπως εύστοχα παρατήρησε τότε ένας φίλος, ούτε μία μετα-ανάλυση δεν έδειξε ότι το κόκκινο κρέας δρα ευεργετικά στην ανθρώπινη υγεία.
Είτε η μετα-ανάλυση θα έδειχνε ότι βλάπτει σοβαρά, είτε στην καλύτερη περίπτωση θα έδειχνε ότι δεν βλάπτει, αλλά ότι το κόκκινο κρέας δρα ευεργετικά στην ανθρώπινη υγεία, δεν το είδα σε καμμία μετα-ανάλυση.
Σύμφωνα με τον Αμερικάνικο Ιατρικό Σύλλογο - τον μεγαλύτερο σύλλογο ιατρών στις ΗΠΑ - "το κρέας και τα γαλακτοκομικά είναι προαιρετικά, όχι υποχρεωτικά για την ανθρώπινη διατροφή.
Άλλη μετα-ανάλυση έδειξε σημαντική σχέση μεταξύ της πρόσληψης κόκκινου κρέατος και του κινδύνου κατάθλιψης.
Αντικαταστήστε το κόκκινο κρέας με όσπρια, τα οποία όχι μόνο δεν προκαλούν βλάβες στην υγεία, αλλά απεναντίας προστατεύουν σε υψηλό βαθμό.
Όταν διαβάζετε "όσπρια", μην πηγαίνει το μυαλό σας μόνο στα συνηθισμένα διότι υπάρχουν 30 διαφορετικά είδη !
Συνεπώς, πειραματιστείτε με όλα τα διαθέσιμα είδη ώστε να καταλήξετε σε εκείνα τα όσπρια που σας ευχαριστούν περισσότερο.
Εναλλακτικά, για την μέγιστη ποικιλία θρεπτικών συστατικών, γεύσεων και χρωμάτων, για κάθε ημέρα του μήνα, μπορούμε να να μαγειρεύουμε (ή ως φύτρα στο πλαίσιο της ωμοφαγίας) και από ένα διαφορετικό είδος: 30 είδη οσπρίων για τις 30 διαφορετικές ημέρες του μήνα !
Tότε, βγήκαν περίπου 130 δημοσιεύσεις.
Από αυτές :
α. το 1/3 είχε να κάνει με πρακτικές της κτηνοτροφίας, άρα μη σχετικό με την ανθρώπινη διατροφή
β. το 1/3 έδειχνε ότι το κόκκινο κρέας δεν ασκεί αρνητική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.
γ. το 1/3 έδειχνε ότι το κόκκινο κρέας σχετίζεται με διάφορες παθήσεις, όπως:
- περισσότερα από 10 διαφορετικά είδη καρκίνου
- εγκεφαλικό επεισόδιο, υπέρταση, στεφανιαία νόσο, και καρδιακή ανεπάρκεια.
- διαβήτη τύπου 2,
- παχυσαρκία
- μεταβολικό σύνδρομο,
- αρθρίτιδα, και
- υπερουριχαιμία.
Όπως εύστοχα παρατήρησε τότε ένας φίλος, ούτε μία μετα-ανάλυση δεν έδειξε ότι το κόκκινο κρέας δρα ευεργετικά στην ανθρώπινη υγεία.
Είτε η μετα-ανάλυση θα έδειχνε ότι βλάπτει σοβαρά, είτε στην καλύτερη περίπτωση θα έδειχνε ότι δεν βλάπτει, αλλά ότι το κόκκινο κρέας δρα ευεργετικά στην ανθρώπινη υγεία, δεν το είδα σε καμμία μετα-ανάλυση.
Σύμφωνα με τον Αμερικάνικο Ιατρικό Σύλλογο - τον μεγαλύτερο σύλλογο ιατρών στις ΗΠΑ - "το κρέας και τα γαλακτοκομικά είναι προαιρετικά, όχι υποχρεωτικά για την ανθρώπινη διατροφή.
Άλλη μετα-ανάλυση έδειξε σημαντική σχέση μεταξύ της πρόσληψης κόκκινου κρέατος και του κινδύνου κατάθλιψης.
Αντικαταστήστε το κόκκινο κρέας με όσπρια, τα οποία όχι μόνο δεν προκαλούν βλάβες στην υγεία, αλλά απεναντίας προστατεύουν σε υψηλό βαθμό.
Όταν διαβάζετε "όσπρια", μην πηγαίνει το μυαλό σας μόνο στα συνηθισμένα διότι υπάρχουν 30 διαφορετικά είδη !
Συνεπώς, πειραματιστείτε με όλα τα διαθέσιμα είδη ώστε να καταλήξετε σε εκείνα τα όσπρια που σας ευχαριστούν περισσότερο.
Εναλλακτικά, για την μέγιστη ποικιλία θρεπτικών συστατικών, γεύσεων και χρωμάτων, για κάθε ημέρα του μήνα, μπορούμε να να μαγειρεύουμε (ή ως φύτρα στο πλαίσιο της ωμοφαγίας) και από ένα διαφορετικό είδος: 30 είδη οσπρίων για τις 30 διαφορετικές ημέρες του μήνα !
