12/6/2020
Ενημέρωση : 10/10/2020
Ενημέρωση : 10/10/2020
ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ
- τον Μάιο του 2019, όσο ήμουν ακόμα στην σχολή, μπήκα στο pubmed.gov και έγραψα "red meat meta-analysis".
Tότε, βγήκαν περίπου 130 δημοσιεύσεις.
Από αυτές :
α. το 1/3 είχε να κάνει με πρακτικές της κτηνοτροφίας, άρα μη σχετικό με την ανθρώπινη διατροφή
β. το 1/3 έδειχνε ότι το κόκκινο κρέας δεν ασκεί αρνητική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.
γ. το 1/3 έδειχνε ότι το κόκκινο κρέας σχετίζεται με διάφορες παθήσεις, όπως:
- 12 διαφορετικά είδη καρκίνου π.χ. μαστού, παχέος εντέρου, και προστάτη.
- εγκεφαλικό επεισόδιο, υπέρταση, στεφανιαία νόσο, και καρδιακή ανεπάρκεια.
- διαβήτη τύπου 2,
- παχυσαρκία
- μεταβολικό σύνδρομο,
- αρθρίτιδα, και
- υπερουριχαιμία.
Όπως εύστοχα παρατήρησε τότε ένας φίλος, ούτε μία μετα-ανάλυση δεν έδειξε ότι το κόκκινο κρέας δρα ευεργετικά στην ανθρώπινη υγεία.
Είτε η μετα-ανάλυση θα έδειχνε ότι βλάπτει σοβαρά, είτε στην καλύτερη περίπτωση θα έδειχνε ότι δεν βλάπτει, αλλά ότι το κόκκινο κρέας δρα ευεργετικά στην ανθρώπινη υγεία, δεν το είδα σε καμμία μετα-ανάλυση.
Από τότε πέρασε ένας χρόνος, και οι εξελίξεις αποτυπώνονται ξεκάθαρα από τις τοποθετήσεις των επιστημονικών φορέων που έγιναν το 2020.
1. σχετικά με τις διατροφικές επιλογές που μπορεί να κάνει ένας άνθρωπος για την πρόληψη του καρκίνου, η American Cancer Society αναφέρει ότι το κόκκινο κρέας δεν συμπεριλαμβάνεται στα υγιεινά πρότυπα διατροφής
2. Σύμφωνα με τον Αμερικάνικο Ιατρικό Σύλλογο - τον μεγαλύτερο σύλλογο ιατρών στις ΗΠΑ - "το κρέας και τα γαλακτοκομικά είναι προαιρετικά, όχι υποχρεωτικά για την ανθρώπινη διατροφή.
3. Το American Institute For Cancer Research υποστηρίζει την ανάλυση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας που ταξινομεί το κόκκινο κρέας ως "καρκινογόνο", κλάση 2Α.
Άλλη μετα-ανάλυση έδειξε σημαντική σχέση μεταξύ της πρόσληψης κόκκινου κρέατος και του κινδύνου κατάθλιψης.
Tότε, βγήκαν περίπου 130 δημοσιεύσεις.
Από αυτές :
α. το 1/3 είχε να κάνει με πρακτικές της κτηνοτροφίας, άρα μη σχετικό με την ανθρώπινη διατροφή
β. το 1/3 έδειχνε ότι το κόκκινο κρέας δεν ασκεί αρνητική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.
γ. το 1/3 έδειχνε ότι το κόκκινο κρέας σχετίζεται με διάφορες παθήσεις, όπως:
- 12 διαφορετικά είδη καρκίνου π.χ. μαστού, παχέος εντέρου, και προστάτη.
- εγκεφαλικό επεισόδιο, υπέρταση, στεφανιαία νόσο, και καρδιακή ανεπάρκεια.
- διαβήτη τύπου 2,
- παχυσαρκία
- μεταβολικό σύνδρομο,
- αρθρίτιδα, και
- υπερουριχαιμία.
Όπως εύστοχα παρατήρησε τότε ένας φίλος, ούτε μία μετα-ανάλυση δεν έδειξε ότι το κόκκινο κρέας δρα ευεργετικά στην ανθρώπινη υγεία.
Είτε η μετα-ανάλυση θα έδειχνε ότι βλάπτει σοβαρά, είτε στην καλύτερη περίπτωση θα έδειχνε ότι δεν βλάπτει, αλλά ότι το κόκκινο κρέας δρα ευεργετικά στην ανθρώπινη υγεία, δεν το είδα σε καμμία μετα-ανάλυση.
Από τότε πέρασε ένας χρόνος, και οι εξελίξεις αποτυπώνονται ξεκάθαρα από τις τοποθετήσεις των επιστημονικών φορέων που έγιναν το 2020.
1. σχετικά με τις διατροφικές επιλογές που μπορεί να κάνει ένας άνθρωπος για την πρόληψη του καρκίνου, η American Cancer Society αναφέρει ότι το κόκκινο κρέας δεν συμπεριλαμβάνεται στα υγιεινά πρότυπα διατροφής
2. Σύμφωνα με τον Αμερικάνικο Ιατρικό Σύλλογο - τον μεγαλύτερο σύλλογο ιατρών στις ΗΠΑ - "το κρέας και τα γαλακτοκομικά είναι προαιρετικά, όχι υποχρεωτικά για την ανθρώπινη διατροφή.
3. Το American Institute For Cancer Research υποστηρίζει την ανάλυση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας που ταξινομεί το κόκκινο κρέας ως "καρκινογόνο", κλάση 2Α.
Άλλη μετα-ανάλυση έδειξε σημαντική σχέση μεταξύ της πρόσληψης κόκκινου κρέατος και του κινδύνου κατάθλιψης.
