ΠΩΣ ΞΕΚΙΝΑΩ ΩΜΟΦΑΓΙΑ
Ιωάννης Κιούσης, Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας.
1/12/2022
1/12/2022
Ξεκινάς την ωμοφαγία ; Δες τα βασικά βήματα
|
ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ
1. ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΒΙΓΚΑΝ ΩΜΟΦΑΓΙΑ 2. ΠΩΣ ΞΕΚΙΝΑΩ ΩΜΟΦΑΓΙΑ - Το Πρώτο βήμα: η αντίσταση - Το Δεύτερο βήμα: το "γιατί ξεκινάω την ωμοφαγία" - Το Τρίτο βήμα: πως ξεκινάω το ωμοφαγικό μενού - Το Τέταρτο βήμα: λίστες - Το Τελευταίο βήμα: εβδομαδιαίο ή μηνιαίο μενού |
ΠΩΣ ΞΕΚΙΝΑΩ ΩΜΟΦΑΓΙΑ
|
1. ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΒΙΓΚΑΝ ΩΜΟΦΑΓΙΑ
Η βίγκαν ωμοφαγία είναι μία από τις υποκατηγορίες της βίγκαν διατροφής.
Στην βίγκαν ωμοφαγία όλες οι βίγκαν τροφές καταναλώνονται αρκεί να μην έχουν μαγειρευτεί, βραστεί ή ψηθεί. Η ανώτατη θερμοκρασία μαγειρέματος είναι οι 47,77°C.
Οι τροφές που επιλέγονται στην βίγκαν ωμοφαγία φαίνονται εδώ.
2. ΠΩΣ ΞΕΚΙΝΑΩ ΩΜΟΦΑΓΙΑ
- Το Πρώτο βήμα: η αντίσταση
Καταρχάς, συγχαρητήρια που ξεκινάς την ωμοφαγία !
Αποτελεί ένα γόνιμο και εποικοδομητικό ταξίδι που ξεπερνά τα όρια της διατροφής και θα ευεργετήσει και τις υπόλοιπες πτυχές της ζωής σου.
Τώρα, όσον αφορά την αντίσταση που πιθανότητα θα συναντήσεις, ορισμένες σκέψεις είναι οι εξής:
1. αρχικά, ξεκινάς κάτι καινούργιο και είναι λογικό και αναμενόμενο να υπάρχουν απορίες, ενώ, μέχρι να βρεις τα πατήματα σου, θα απαιτηθεί να αφιερώσεις κάποιο χρόνο ώστε να επιλύσεις τα θέματα που θα προκύψουν στον νέο τρόπο ζωής σου.
2. επίσης, ορισμένοι άνθρωποι από τον κύκλο σου ίσως σου φέρουν εμπόδια και αντιστάσεις για διάφορους λόγους. Για παράδειγμα, θεωρούν ότι, εμμέσως, κρίνεις την δική τους διατροφή ή ότι η διατροφή που κάνεις είναι επικίνδυνη κ.ά.
Νομίζω ότι η βέλτιστη λύση είναι να εξηγείς με χαμόγελο και υπομονή ότι αυτό δεν υφίσταται, και όταν το συνειδητοποιήσουν, η ζωή σας θα επανέλθει στους παλιούς ομαλούς ρυθμούς.
- Το Δεύτερο βήμα: το "γιατί ξεκινάω την ωμοφαγία"
Υπάρχουν πολλοί λόγοι που ένας άνθρωπος ξεκινάει την ωμοφαγία. Ενδεικτικά, 10 λόγοι φαίνονται εδώ, αν και οι βασικότεροι είναι οι εξής :
1. καλύτερη υγεία,
2. προστασία του περιβάλλοντος,
3. αγάπη για όλα τα ζώα, όχι μόνο για την γάτα ή τον σκύλο.
4. αγάπη για όλους τους ανθρώπους, όχι μόνο για τους αγαπημένους μας.
Αυτούς τους λόγους είναι σημαντικό να τους φρεσκάρεις στο μυαλό σου τακτικά, π.χ. μία φορά κάθε εβδομάδα, ώστε να ξεπερνάς τις 2 αντιστάσεις που είδαμε νωρίτερα :
Αλλάζεις την διατροφή σου, συνεπώς αλλάζεις την ζωή σου, το οποίο απαιτεί χρόνο μέχρι να μπεις σε ροή, καθώς και να διαχειριστείς την αντίσταση που ίσως συναντήσεις από ορισμένους αγαπημένους σου ανθρώπους.
Αξίζει να απευθυνθείς σε βίγκαν επαγγελματίες υγείας και βίγκαν ομάδες στο facebook για υποστήριξη, καθοδήγηση και ενθάρρυνση/παρακίνηση.
Οι βίγκαν επαγγελματίες υγείας θα σε υποστηρίξουν με το επιστημονικό κομμάτι, ενώ οι ομάδες στο facebook με τα μικρά και τα καθημερινά.
- Το Τρίτο βήμα: πως ξεκινάω το ωμοφαγικό μενού
α. ορισμένες σκέψεις:
Αρχικά, ο σκελετός είναι τα 3 γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) και ίσως χρειαστείς και 1 ή 2 ενδιάμεσα σνακ.
Οι βίγκαν διατροφολόγοι αποτελούν την βέλτιστη πηγή για ένα εξατομικευμένο ωμοφαγικό πρόγραμμα, ενώ πολύτιμη πηγή η Φλώρα Παπαδοπούλου (ιστοσελίδα εδώ και ομάδα εδώ).
Σε κάθε περίπτωση, ακολουθούν δύο ενδεικτικά ημερήσια μενού. Περισσότερες πληροφορίες για τις παρακάτω ομάδες τροφίμων φαίνονται εδώ.
β. ωμοφαγία ημερήσιο μενού : 2 υποδείγματα
Α. πρώτο υπόδειγμα (το προσωπικό) =>
Πρωινό: φαίνεται η δομή του επιγραμματικά. Περισσότερες πληροφορίες φαίνονται εδώ.
1. φύτρα δημητριακών
2. αποξηραμένα φρούτα
3. βούτυρο σπόρων ή ξηρών καρπών
4. γλυκαντικο
5. κάποιο βότανο ή φαρμακευτικό φυτό
6. φρούτα εποχής
7. λαχανικό
Μεσημεριανό/βραδινό:
1. φύτρα οσπρίων
2. λαχανικά
3. ξηροί καρποί ή σπόροι
4. ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης (προαιρετικό)
5. αρωματικά φυτά ή μπαχαρικά
6. ψωμί εσσαίων ή με χρήση αφυγραντή φτιάχνουμε το δικό μας ψωμί (προαιρετικό)
Β. δεύτερο υπόδειγμα =>
Αυτό το υπόδειγμα αναφέρεται σε αυτήν την μελέτη και βασίστηκε στο πρόγραμμα από ένα ινστιτούτο ωμοφαγίας.
Πρωινό
- χυμός λαχανικών,
- χυμός σιταρόχορτου,
- φρούτο.
Σνακ:
- χυμός λαχανικών.
Μεσημεριανό
- μεγάλη σαλάτα λαχανικών και φύτρων με σως ταχίνι,
- μισό αβοκάντο,
- κράκερ αφυδατωμένου λιναρόσπορου.
Σνακ:
- χυμός λαχανικών,
- χυμός σιταρόχορτου,
- μήλο.
Βραδινό:
- μεγάλη σαλάτα λαχανικών και φύτρων με σως λεμονιού/ελαιόλαδου
- “ζυμαρικά” από καρύδα και κολοκυθάκια, με μανιτάρια και σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
- Το Τέταρτο βήμα: λίστες
Τα παραπάνω δύο υποδείγματα θα σε βοηθήσουν στην αρχή, και στην συνέχεια θα εισάγεις τις δικές σου τροποποιήσεις.
Στο ενδιάμεσο χρονικό διάστημα, όμως, χρειάζεται μία ποικιλία, η οποία θα επιτευχθεί φτιάχνοντας λίστες για τις ομάδες τροφίμων που υπάρχουν εδώ.
- Το Τελευταίο βήμα: εβδομαδιαίο ή μηνιαίο μενού
Έχοντας τις λίστες ανά χείρας, το επόμενο βήμα είναι να καταρτίσεις εβδομαδιαίο ή μηνιαίο μενού ωμοφαγίας ώστε να εξοικονομείς χρόνο (και χρήμα) στις προμήθειες σου.
Μία σκέψη είναι τα νωπά (φρούτα, λαχανικά, μανιτάρια) να τα προμηθεύεσαι σε εβδομαδιαία βάση, και όλα τα υπόλοιπα (αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, σπόροι, γλυκαντικά, βότανα κ.ο.κ.) σε μηνιαία βάση.
Εάν χρειαστείς υποστήριξη, κάνε κλικ εδώ.
Η βίγκαν ωμοφαγία είναι μία από τις υποκατηγορίες της βίγκαν διατροφής.
Στην βίγκαν ωμοφαγία όλες οι βίγκαν τροφές καταναλώνονται αρκεί να μην έχουν μαγειρευτεί, βραστεί ή ψηθεί. Η ανώτατη θερμοκρασία μαγειρέματος είναι οι 47,77°C.
Οι τροφές που επιλέγονται στην βίγκαν ωμοφαγία φαίνονται εδώ.
2. ΠΩΣ ΞΕΚΙΝΑΩ ΩΜΟΦΑΓΙΑ
- Το Πρώτο βήμα: η αντίσταση
Καταρχάς, συγχαρητήρια που ξεκινάς την ωμοφαγία !
Αποτελεί ένα γόνιμο και εποικοδομητικό ταξίδι που ξεπερνά τα όρια της διατροφής και θα ευεργετήσει και τις υπόλοιπες πτυχές της ζωής σου.
Τώρα, όσον αφορά την αντίσταση που πιθανότητα θα συναντήσεις, ορισμένες σκέψεις είναι οι εξής:
1. αρχικά, ξεκινάς κάτι καινούργιο και είναι λογικό και αναμενόμενο να υπάρχουν απορίες, ενώ, μέχρι να βρεις τα πατήματα σου, θα απαιτηθεί να αφιερώσεις κάποιο χρόνο ώστε να επιλύσεις τα θέματα που θα προκύψουν στον νέο τρόπο ζωής σου.
2. επίσης, ορισμένοι άνθρωποι από τον κύκλο σου ίσως σου φέρουν εμπόδια και αντιστάσεις για διάφορους λόγους. Για παράδειγμα, θεωρούν ότι, εμμέσως, κρίνεις την δική τους διατροφή ή ότι η διατροφή που κάνεις είναι επικίνδυνη κ.ά.
Νομίζω ότι η βέλτιστη λύση είναι να εξηγείς με χαμόγελο και υπομονή ότι αυτό δεν υφίσταται, και όταν το συνειδητοποιήσουν, η ζωή σας θα επανέλθει στους παλιούς ομαλούς ρυθμούς.
- Το Δεύτερο βήμα: το "γιατί ξεκινάω την ωμοφαγία"
Υπάρχουν πολλοί λόγοι που ένας άνθρωπος ξεκινάει την ωμοφαγία. Ενδεικτικά, 10 λόγοι φαίνονται εδώ, αν και οι βασικότεροι είναι οι εξής :
1. καλύτερη υγεία,
2. προστασία του περιβάλλοντος,
3. αγάπη για όλα τα ζώα, όχι μόνο για την γάτα ή τον σκύλο.
4. αγάπη για όλους τους ανθρώπους, όχι μόνο για τους αγαπημένους μας.
Αυτούς τους λόγους είναι σημαντικό να τους φρεσκάρεις στο μυαλό σου τακτικά, π.χ. μία φορά κάθε εβδομάδα, ώστε να ξεπερνάς τις 2 αντιστάσεις που είδαμε νωρίτερα :
Αλλάζεις την διατροφή σου, συνεπώς αλλάζεις την ζωή σου, το οποίο απαιτεί χρόνο μέχρι να μπεις σε ροή, καθώς και να διαχειριστείς την αντίσταση που ίσως συναντήσεις από ορισμένους αγαπημένους σου ανθρώπους.
Αξίζει να απευθυνθείς σε βίγκαν επαγγελματίες υγείας και βίγκαν ομάδες στο facebook για υποστήριξη, καθοδήγηση και ενθάρρυνση/παρακίνηση.
Οι βίγκαν επαγγελματίες υγείας θα σε υποστηρίξουν με το επιστημονικό κομμάτι, ενώ οι ομάδες στο facebook με τα μικρά και τα καθημερινά.
- Το Τρίτο βήμα: πως ξεκινάω το ωμοφαγικό μενού
α. ορισμένες σκέψεις:
Αρχικά, ο σκελετός είναι τα 3 γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) και ίσως χρειαστείς και 1 ή 2 ενδιάμεσα σνακ.
Οι βίγκαν διατροφολόγοι αποτελούν την βέλτιστη πηγή για ένα εξατομικευμένο ωμοφαγικό πρόγραμμα, ενώ πολύτιμη πηγή η Φλώρα Παπαδοπούλου (ιστοσελίδα εδώ και ομάδα εδώ).
Σε κάθε περίπτωση, ακολουθούν δύο ενδεικτικά ημερήσια μενού. Περισσότερες πληροφορίες για τις παρακάτω ομάδες τροφίμων φαίνονται εδώ.
β. ωμοφαγία ημερήσιο μενού : 2 υποδείγματα
Α. πρώτο υπόδειγμα (το προσωπικό) =>
Πρωινό: φαίνεται η δομή του επιγραμματικά. Περισσότερες πληροφορίες φαίνονται εδώ.
1. φύτρα δημητριακών
2. αποξηραμένα φρούτα
3. βούτυρο σπόρων ή ξηρών καρπών
4. γλυκαντικο
5. κάποιο βότανο ή φαρμακευτικό φυτό
6. φρούτα εποχής
7. λαχανικό
Μεσημεριανό/βραδινό:
1. φύτρα οσπρίων
2. λαχανικά
3. ξηροί καρποί ή σπόροι
4. ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης (προαιρετικό)
5. αρωματικά φυτά ή μπαχαρικά
6. ψωμί εσσαίων ή με χρήση αφυγραντή φτιάχνουμε το δικό μας ψωμί (προαιρετικό)
Β. δεύτερο υπόδειγμα =>
Αυτό το υπόδειγμα αναφέρεται σε αυτήν την μελέτη και βασίστηκε στο πρόγραμμα από ένα ινστιτούτο ωμοφαγίας.
Πρωινό
- χυμός λαχανικών,
- χυμός σιταρόχορτου,
- φρούτο.
Σνακ:
- χυμός λαχανικών.
Μεσημεριανό
- μεγάλη σαλάτα λαχανικών και φύτρων με σως ταχίνι,
- μισό αβοκάντο,
- κράκερ αφυδατωμένου λιναρόσπορου.
Σνακ:
- χυμός λαχανικών,
- χυμός σιταρόχορτου,
- μήλο.
Βραδινό:
- μεγάλη σαλάτα λαχανικών και φύτρων με σως λεμονιού/ελαιόλαδου
- “ζυμαρικά” από καρύδα και κολοκυθάκια, με μανιτάρια και σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
- Το Τέταρτο βήμα: λίστες
Τα παραπάνω δύο υποδείγματα θα σε βοηθήσουν στην αρχή, και στην συνέχεια θα εισάγεις τις δικές σου τροποποιήσεις.
Στο ενδιάμεσο χρονικό διάστημα, όμως, χρειάζεται μία ποικιλία, η οποία θα επιτευχθεί φτιάχνοντας λίστες για τις ομάδες τροφίμων που υπάρχουν εδώ.
- Το Τελευταίο βήμα: εβδομαδιαίο ή μηνιαίο μενού
Έχοντας τις λίστες ανά χείρας, το επόμενο βήμα είναι να καταρτίσεις εβδομαδιαίο ή μηνιαίο μενού ωμοφαγίας ώστε να εξοικονομείς χρόνο (και χρήμα) στις προμήθειες σου.
Μία σκέψη είναι τα νωπά (φρούτα, λαχανικά, μανιτάρια) να τα προμηθεύεσαι σε εβδομαδιαία βάση, και όλα τα υπόλοιπα (αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, σπόροι, γλυκαντικά, βότανα κ.ο.κ.) σε μηνιαία βάση.
Εάν χρειαστείς υποστήριξη, κάνε κλικ εδώ.
