ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΙ ΑΥΣΤΡΑΛΙΑΣ για την ΦΥΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Οι Διαιτολόγοι - Διατροφολόγοι Αυστραλίας είναι ένας από τους πολλούς επιστημονικούς φορείς που έχουν τοποθετηθεί επίσημα υπέρ της φυτικής διατροφής.
Στην ιστοσελίδα τους έχουν αναρτήσει ένα άρθρο με τίτλο "Τι είναι η φυτική διατροφή ; "
Ακολουθούν τα βασικότερα σημεία (για να διαβάσετε το πλήρες κείμενο κάντε κλικ εδώ)
Στην ιστοσελίδα τους έχουν αναρτήσει ένα άρθρο με τίτλο "Τι είναι η φυτική διατροφή ; "
Ακολουθούν τα βασικότερα σημεία (για να διαβάσετε το πλήρες κείμενο κάντε κλικ εδώ)
|
ΒΑΣΙΚΑ ΣΗΜΕΙΑ
|
ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΙ ΑΥΣΤΡΑΛΙΑΣ για την ΦΥΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
|
ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ
ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΦΥΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ;
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη φυτικής διατροφής.
Όλες οι φυτικές διατροφές δίνουν προτεραιότητα στις τροφές που προέρχονται από φυτά. Περιορίζουν ή αποφεύγουν ζωικά προϊόντα.
Οι άνθρωποι ακολουθούν φυτικές διατροφές για διάφορους λόγους - υγείας, περιβαλλοντικούς, ηθικούς, θρησκευτικούς ή οικονομικούς.
Φυτοφαγία [Vegetarian]
Δεν επιλέγεται το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια/οστρακοειδή, καθώς και οποιαδήποτε υποπροϊόντα που απαιτούν σφαγή ζώων.
Δίδεται προτεραιότητα στα φρούτα, στα λαχανικά, στα δημητριακά (ανεπεξέργαστα ή αδρά επεξεργασμένα), στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους, και επιτρέπονται τα γαλακτοκομικά και τα αυγά.
Ωο-φυτοφαγία [Ovo-vegetarian]
Δεν επιλέγεται το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα γαλακτοκομικά.
Περιλαμβάνονται τα αυγά.
Λάκτο-φυτοφαγία [Lacto-vegetarian]
Δεν επιλέγεται το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά και τα αυγά.
Περιλαμβάνονται τα γαλακτοκομικά όπως γάλα, τυρί, γιαούρτι και βούτυρο.
Λάκτο-ωο-φυτοφαγία [Lacto-ovo-vegetarian]
Δεν επιλέγεται το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά.
Περιλαμβάνονται τα γαλακτοκομικά και τα αυγά
Ψαροφαγία [Pescatarian]
Φυτική διατροφή αλλά περιλαμβάνει ψάρια και άλλα θαλασσινά ως κύρια πηγή πρωτεΐνης.
Στην ψαροφαγία, ενίοτε, επιλέγονται τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, αλλά αυτή είναι μια ατομική επιλογή.
Βίγκαν [Vegan]
Οι βίγκαν δεν επιλέγουν κανένα ζωικό προϊόν.
Επίσης, μία μερίδα βίγκαν δεν επιλέγει το μέλι διότι οι μέλισσες δεν ανήκουν στα φυτά, ανήκουν στο ζωικό βασίλειο, συγκεκριμένα στα ασπόνδυλα ζώα.
ΟΦΕΛΗ ΥΓΕΙΑΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΦΥΤΙΚΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΕΣ
ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΦΥΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ;
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη φυτικής διατροφής.
Όλες οι φυτικές διατροφές δίνουν προτεραιότητα στις τροφές που προέρχονται από φυτά. Περιορίζουν ή αποφεύγουν ζωικά προϊόντα.
Οι άνθρωποι ακολουθούν φυτικές διατροφές για διάφορους λόγους - υγείας, περιβαλλοντικούς, ηθικούς, θρησκευτικούς ή οικονομικούς.
Φυτοφαγία [Vegetarian]
Δεν επιλέγεται το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια/οστρακοειδή, καθώς και οποιαδήποτε υποπροϊόντα που απαιτούν σφαγή ζώων.
Δίδεται προτεραιότητα στα φρούτα, στα λαχανικά, στα δημητριακά (ανεπεξέργαστα ή αδρά επεξεργασμένα), στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους, και επιτρέπονται τα γαλακτοκομικά και τα αυγά.
Ωο-φυτοφαγία [Ovo-vegetarian]
Δεν επιλέγεται το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα γαλακτοκομικά.
Περιλαμβάνονται τα αυγά.
Λάκτο-φυτοφαγία [Lacto-vegetarian]
Δεν επιλέγεται το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά και τα αυγά.
Περιλαμβάνονται τα γαλακτοκομικά όπως γάλα, τυρί, γιαούρτι και βούτυρο.
Λάκτο-ωο-φυτοφαγία [Lacto-ovo-vegetarian]
Δεν επιλέγεται το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά.
Περιλαμβάνονται τα γαλακτοκομικά και τα αυγά
Ψαροφαγία [Pescatarian]
Φυτική διατροφή αλλά περιλαμβάνει ψάρια και άλλα θαλασσινά ως κύρια πηγή πρωτεΐνης.
Στην ψαροφαγία, ενίοτε, επιλέγονται τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, αλλά αυτή είναι μια ατομική επιλογή.
Βίγκαν [Vegan]
Οι βίγκαν δεν επιλέγουν κανένα ζωικό προϊόν.
Επίσης, μία μερίδα βίγκαν δεν επιλέγει το μέλι διότι οι μέλισσες δεν ανήκουν στα φυτά, ανήκουν στο ζωικό βασίλειο, συγκεκριμένα στα ασπόνδυλα ζώα.
ΟΦΕΛΗ ΥΓΕΙΑΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΦΥΤΙΚΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΕΣ
Μια καλά ισορροπημένη φυτική διατροφή παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για καλή υγεία.
Μπορείτε να σχεδιάσετε μία φυτική διατροφή για να πληροίτε τις συνιστώμενες διατροφικές οδηγίες, όπως η κατανάλωση άφθονων λαχανικών, φρούτων, οσπρίων και δημητριακών ολικής αλέσεως.
Η υγιεινή φυτική διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από:
- καρδιακή ασθένεια
- πολλά είδη καρκίνου
- υπέρταση και εγκεφαλικό
- περιττό βάρος και παχυσαρκία
- διαβήτης τύπου 2
- δυσκοιλιότητα
- εκκολπωματίτιδα
- πέτρες στη χολή
- αρθρίτιδα.
ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΦΥΤΟΦΑΓΙΑ
Όταν εφαρμόζετε μια φυτική διατροφή, προσπαθήστε να ενσωματώσετε θρεπτικές επιλογές τροφίμων όπως:
ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ
Οι έγκυες γυναίκες που εφαρμόζουν φυτική ή βίγκαν διατροφή πρέπει να λαμβάνουν τακτικά ένα συμπλήρωμα Β12 καθώς ίσως δεν είναι δυνατό να καλυφθούν οι ανάγκες σε Β12 μόνο με εμπλουτισμένα τρόφιμα.
Δείτε την ανάρτηση "Βίγκαν Εγκυμοσύνη"
ΤΙ ΙΣΧΥΕΙ ΓΙΑ ΤΑ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΛΥΣΕΙΣ ΚΡΕΑΤΟΣ ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ;
Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις κρέατος φυτικής προέλευσης, όπως μπιφτέκια και λουκάνικα. Αυτές οι εναλλακτικές μπορούν να προσφέρουν ευκολία, ποικιλία και απόλαυση.
Πολλές επιλογές είναι ενισχυμένες με βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρο, Β12 και ψευδάργυρο. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Ορισμένες επιλογές έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι) και κορεσμένα λιπαρά από άλλες, επομένως, όπου είναι δυνατόν, επιλέξτε πιο υγιεινές επιλογές.
ΟΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Οι φυτικές διατροφές χρειάζεται να είναι καλά σχεδιασμένες για να καλύπτουν τις διατροφικές σας ανάγκες.
Εάν θα θέλατε επιστημονικώς τεκμηριωμένη υποστήριξη και εξατομικευμένες συμβουλές, οι οποίες να είναι εύκολες στην εφαρμογή δείτε την ενότητα με τις συνεδρίες.
- καρδιακή ασθένεια
- πολλά είδη καρκίνου
- υπέρταση και εγκεφαλικό
- περιττό βάρος και παχυσαρκία
- διαβήτης τύπου 2
- δυσκοιλιότητα
- εκκολπωματίτιδα
- πέτρες στη χολή
- αρθρίτιδα.
ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΦΥΤΟΦΑΓΙΑ
Όταν εφαρμόζετε μια φυτική διατροφή, προσπαθήστε να ενσωματώσετε θρεπτικές επιλογές τροφίμων όπως:
- όσπρια
- τόφου, τέμπε [tempeh]
- δημητριακά ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένων των εξής: βρώμη, καστανό ρύζι, κινόα, φαγόπυρο, ζυμαρικά ολικής αλέσεως και ψωμί ολικής αλέσεως
- ξηροί καρποί και σπόροι
- φυτικά τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο
- φρούτα και λαχανικά
- τροφές εμπλουτισμένες με βιταμίνη Β12, αν εξαιρέσετε τα γαλακτοκομικά και τα αυγά
- λιναρόσπορος, σπόροι τσία [chia], καρύδια ή τροφές εμπλουτισμένες με ωμέγα-3
ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ
Οι έγκυες γυναίκες που εφαρμόζουν φυτική ή βίγκαν διατροφή πρέπει να λαμβάνουν τακτικά ένα συμπλήρωμα Β12 καθώς ίσως δεν είναι δυνατό να καλυφθούν οι ανάγκες σε Β12 μόνο με εμπλουτισμένα τρόφιμα.
Δείτε την ανάρτηση "Βίγκαν Εγκυμοσύνη"
ΤΙ ΙΣΧΥΕΙ ΓΙΑ ΤΑ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΛΥΣΕΙΣ ΚΡΕΑΤΟΣ ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ;
Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις κρέατος φυτικής προέλευσης, όπως μπιφτέκια και λουκάνικα. Αυτές οι εναλλακτικές μπορούν να προσφέρουν ευκολία, ποικιλία και απόλαυση.
Πολλές επιλογές είναι ενισχυμένες με βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρο, Β12 και ψευδάργυρο. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Ορισμένες επιλογές έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι) και κορεσμένα λιπαρά από άλλες, επομένως, όπου είναι δυνατόν, επιλέξτε πιο υγιεινές επιλογές.
ΟΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
- Σχεδιάστε μια καλά ισορροπημένη διατροφή για να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες.
- Η βιταμίνη C μαζί με τον φυτικό σίδηρο ενισχύει την απορρόφηση του. Για καλύτερη απορρόφηση, αποφύγετε το τσάι και τον καφέ 1 ώρα πριν από τα γεύματα και 2 ώρες μετά από τα γεύματα.
- Λάβετε Β12
- Τα εναλλακτικά κρέατα που προέρχονται από φυτά μερικές φορές είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα και πλούσια σε αλάτι. Αναζητήστε προϊόντα που είναι χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά και χαμηλά σε αλάτι (λιγότερο από 400mg ανά 100g).
- Εάν έχετε συγκεκριμένες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά, όπως κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης ή διατροφή για παιδιά, μπορεί να σας βοηθήσει να μιλήσετε με επαγγελματία υγείας.
Οι φυτικές διατροφές χρειάζεται να είναι καλά σχεδιασμένες για να καλύπτουν τις διατροφικές σας ανάγκες.
Εάν θα θέλατε επιστημονικώς τεκμηριωμένη υποστήριξη και εξατομικευμένες συμβουλές, οι οποίες να είναι εύκολες στην εφαρμογή δείτε την ενότητα με τις συνεδρίες.
