ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΙ ΦΟΡΕΙΣ
ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ
1. ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ
2. "ΣΩΣΤΑ ΣΧΕΔΙΑΣΜΕΝΗ" ΦΥΤΟΦΑΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
3. ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΙ ΦΟΡΕΙΣ
1. ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ
2. "ΣΩΣΤΑ ΣΧΕΔΙΑΣΜΕΝΗ" ΦΥΤΟΦΑΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
3. ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΙ ΦΟΡΕΙΣ
1. ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ
Ολοένα και περισσότεροι επιστημονικοί φορείς υποστηρίζουν, αναδεικνύουν και επισημαίνουν τα οφέλη που έχει η φυτοφαγία.
Παρακάτω, φαίνεται μία ενδεικτική λίστα, η οποία τελευταία φορά που ενημερώθηκε διεξοδικά τον Μάρτιο του 2020. Συνεπώς, είναι πολύ πιθανό να υπάρχουν παραλείψεις. Εάν γνωρίζετε κάποιες από αυτές και έχετε τον χρόνο ή την διαθεση, παρακαλώ, ενημερώστε με
Αρχικά, να αναφερθεί ότι ο Αμερικάνικος Ιατρικός Σύλλογος εξέδωσε ανακοίνωση, στην οποία καλεί τα νοσοκομεία να βελτιώσουν την υγεία των ασθενών, του προσωπικού και των επισκεπτών παρέχοντας υγιεινά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των φυτοφαγικών γευμάτων.
Πλέον, υπάρχουν νοσοκομεία που παρέχουν 100% φυτοφαγικό μενού, τα οποία μεταξύ άλλων συμπεριλαμβάνουν μπολονέζ φακής, ραγού μανιταριών, σκραμπλ κουνουπιδιού, στιφάδο οσπρίων κ.ά.
Όσον αφορά την Ελλάδα, να αναφερθεί ότι το ΕΥΖΗΝ - ένα πρόγραμμα του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, το οποίο υλοποιείται σε συνεργασία με το Υπουργείο Παιδείας, Έρευνας & Θρησκευμάτων - αναφέρει το εξής (12) :
“Μια σωστά σχεδιασμένη φυτοφαγική δίαιτα μπορεί να καλύψει τις διατροφικές απαιτήσεις των παιδιών και να ωφελήσει την υγεία του παιδιού και του μελλοντικού ενήλικα.”
2. "ΣΩΣΤΑ ΣΧΕΔΙΑΣΜΕΝΗ" ΦΥΤΟΦΑΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Εδώ να επισημανθούν τα εξής δύο σημεία:
1. Μία "σωστά σχεδιασμένη" φυτοφαγική διατροφή χρειάζεται να περιλαμβάνει πολύ μεγαλύτερη πρόσληψη φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, δημητριακών (ολικής άλεσης ή/και ανεπεξέργαστων), ξηρών καρπών και σπόρων, μανιταριών, βοτάνων/μπαχαρικών σε σύγκριση με άλλες μη-φυτοφαγικές διατροφές.
Επίσης, μία "σωστά σχεδιασμένη" φυτοφαγική διατροφή αποφεύγει ή τουλάχιστον περιορίζει σε λίγες φορές την εβδομάδα τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα βίγκαν υποκατάστατα των ζωικών τροφίμων.
Σίγουρα, τα βίγκαν υποκατάστατα (συμπεριλαμβανομένων των απομονωμένων φυτικών πρωτεϊνών) αποτελούν καλύτερη επιλογή σε σύγκριση με τα ζωικά, αλλά σε καμμία περίπτωση δεν θα χτίσουμε την διατροφή μας γύρω από αυτά.
2. Μία "σωστά σχεδιασμένη" φυτοφαγική διατροφή αναφέρεται στην πρόσληψη μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών που προσαρμόζεται ανάλογα με τις ανάγκες του ατόμου.
Ένα προσωπικό παράδειγμα: το 2018, σε μία εξέταση του θυρεοειδούς αδένα διαπιστώθηκε ότι ο δείκτης TSH ήταν σημαντικά αυξημένος. Ο ενδοκρινολόγος, ο οποίος δεν ήταν φυτοφάγος, αρχικά διέγνωσε αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα και λήψη συγκεκριμένου φαρμάκου, αν και μού ανέφερε ότι σύμφωνα με την βιβλιογραφία, οι περισσότερες πηγές αναφέρουν ότι η φυτοφαγία σχετίζεται με μικρότερο και όχι με μεγαλύτερο ποσοστό υποθυρεοειδισμού, καθώς προστατεύει απο την συχνότερη αιτία του, την αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα. Ενδεικτικά, παρέθεσε αυτήν την μελέτη. Τελικά, μετά από προσεκτική εξέταση της διατροφής μου, διαπιστώθηκε ότι είχα σχεδόν μηδενική πρόσληψη ιωδίου, και τελικά το θέμα επιλύθηκε με την διόρθωση αυτή. Μάλιστα, ο ενδοκρινολόγος ανέφερε ότι η περίπτωση μου ήταν επιστημονικά πολύ ενδιαφέρουσα καθώς σπάνια έχει δει υποθυρεοειδισμό αποκλειστικά και μόνο λόγω διατροφικών αλλαγών.
Συνεπώς, η εξατομικευμένη προσέγγιση είναι σημαντική, και το βέλτιστο είναι να συμβουλευτείτε φυτοφάγο διατροφολόγο.
Μετά από αυτήν την σύντομη εισαγωγή, ας δούμε ορισμένους φορείς και οργανισμούς ανά τον κόσμο που υποστηρίζουν την φυτοφαγική διατροφή.
3. ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΙ ΦΟΡΕΙΣ
1. Διατροφολόγοι
- Αμερικής: εδώ και εδώ => εδώ να αναφέρω ότι ο σύλλογος διατροφολόγων Αμερικής ήδη από το 1987 έχει τοποθετηθεί για την πληρότητα της vegan διατροφής σε όλα τα στάδια της ζωής (εγκυμοσύνη, γαλουχία, παιδιά, έφηβοι, ενήλικες, αθλητές, ηλικιωμένοι).
- Καναδά: εδώ και εδώ,
- Αγγλίας: εδώ και εδώ,
- Ιταλίας,
- Αυστραλίας,
- Ιρλανδίας.
2. Παιδίατροι
- Αμερικής
- Καναδά: εδώ, εδώ και εδώ
3. Βασιλικό κολλέγιο μαιευτήρων γυναικολόγων, και
αμερικανικό κολλέγιο νοσοκόμων-μαιών
4. Καρδιολόγοι
- Αμερικής
- Καναδά
- Νέας Ζηλανδίας
- Βρετανίας
5. Διαβητολόγοι
- Αμερικής: εδώ και εδώ, οι οποίοι μάλιστα έχουν εκδώσει ακόμα και βιβλίο με φυτοφαγικές συνταγές !
- Καναδά
- Ηνωμένου Βασιλείου
6. Ιατροί
- Ιατρικός Σύλλογος Αυστραλίας: εδώ και εδώ.
7. Πανεπιστήμια
- Χάρβαρντ
- Όξφορντ
- Πρίνστον και εδώ
- Βρετανικής Κολούμπια
- του Τέξας για τον καρκίνο, ενώ
- τον Δεκέμβριο του 2019 οι πρωτοετείς φοιτητές ιατρικής στο Ντιτρόιτ ολοκληρώσουν το πρώτο υποχρεωτικό πρόγραμμα στις ΗΠΑ σχετικά με την επιστημονική τεκμηρίωση της φυτοφαγικής διατροφής με ανεπεξέργαστα τρόφιμα και με ποιον τρόπο αυτή η γνώση να ενσωματωθεί στην κλινική πρακτική.
8. Νοσοκομεία
α. παίδων:
- Χόπκινς
- Κονέκτικατ
β. ενήλικων:
- το παλαιότερο νοσοκομείο της Αμερικής, σχεδιάζει φυτοφαγικά γεύματα για να βοηθήσει ανθρώπους με καρδιοπάθειες, διαβήτη 2, προ-διαβήτη, υπέρταση, υψηλή χοληστερόλη ή υπερβολικό βάρος: εδώ και εδώ,
- νοσοκομείο προσφέρει βίγκαν μαθήματα μαγειρικής ώστε να δείξει ποια τρόφιμα βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου
9. Κυβερνητικοί φορείς
- εθνική υπηρεσία υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου: εδώ και εδώ
- υπουργείο γεωργίας των ΗΠΑ: εδώ και εδώ
- εθνικές διατροφικές οδηγίες της Αμερικής
- αμερικανικό ινστιτούτο για την έρευνα του καρκίνου
- κυβέρνηση & εθνικές υπηρεσίες υγείας της Αυστραλίας: εδώ, εδώ και εδώ
- υπουργείο υγείας & υπηρεσίες υγείας της Νέας Ζηλανδίας: εδώ και εδώ
- εθνικό πρόγραμμα υγιεινής διατροφής της Πορτογαλίας
- νορβηγικές διατροφικές συστάσεις
- κυβερνητικές υπηρεσίες της Νορβηγίας
- υπηρεσίες διατροφής της Δανίας
- κυβέρνηση της Σκωτίας
- εθνικό ίδρυμα νεφρού Χαβάης
- υπουργείο Υγείας Χονγκ Κονγκ
- υπουργείο παιδείας Ολλανδίας
- υπουργείο περιβάλλοντος της Γερμανίας: εδώ και εδώ
10. Μη-κυβερνητικοί φορείς
- Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας
- PCRM ένας φορέας που εκπροσωπεί περισσότερους από 12.000 ιατρούς
- SSNV, επιστημονικός φορέας για την φυτοφαγική διατροφή
- φορέας για την λευχαιμια και το λέμφωμα
- αμερικανικό συμβούλιο για την άσκηση
- επιτροπή Lancer-EAT
- κλινική Mayo
- κλινική Cleveland
- αμερικάνικο ίδρυμα για τον λύκο
- αμερικάνικο ίδρυμα για την αρθρίτιδα
- αμερικάνικος φορέας για τον καρκίνο του πνεύμονα
- αμερικάνικη ένωση για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας
- αμερικάνικο νεφρολογικό ίδρυμα: εδώ και εδώ
Ολοένα και περισσότεροι επιστημονικοί φορείς υποστηρίζουν, αναδεικνύουν και επισημαίνουν τα οφέλη που έχει η φυτοφαγία.
Παρακάτω, φαίνεται μία ενδεικτική λίστα, η οποία τελευταία φορά που ενημερώθηκε διεξοδικά τον Μάρτιο του 2020. Συνεπώς, είναι πολύ πιθανό να υπάρχουν παραλείψεις. Εάν γνωρίζετε κάποιες από αυτές και έχετε τον χρόνο ή την διαθεση, παρακαλώ, ενημερώστε με
Αρχικά, να αναφερθεί ότι ο Αμερικάνικος Ιατρικός Σύλλογος εξέδωσε ανακοίνωση, στην οποία καλεί τα νοσοκομεία να βελτιώσουν την υγεία των ασθενών, του προσωπικού και των επισκεπτών παρέχοντας υγιεινά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των φυτοφαγικών γευμάτων.
Πλέον, υπάρχουν νοσοκομεία που παρέχουν 100% φυτοφαγικό μενού, τα οποία μεταξύ άλλων συμπεριλαμβάνουν μπολονέζ φακής, ραγού μανιταριών, σκραμπλ κουνουπιδιού, στιφάδο οσπρίων κ.ά.
Όσον αφορά την Ελλάδα, να αναφερθεί ότι το ΕΥΖΗΝ - ένα πρόγραμμα του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, το οποίο υλοποιείται σε συνεργασία με το Υπουργείο Παιδείας, Έρευνας & Θρησκευμάτων - αναφέρει το εξής (12) :
“Μια σωστά σχεδιασμένη φυτοφαγική δίαιτα μπορεί να καλύψει τις διατροφικές απαιτήσεις των παιδιών και να ωφελήσει την υγεία του παιδιού και του μελλοντικού ενήλικα.”
2. "ΣΩΣΤΑ ΣΧΕΔΙΑΣΜΕΝΗ" ΦΥΤΟΦΑΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Εδώ να επισημανθούν τα εξής δύο σημεία:
1. Μία "σωστά σχεδιασμένη" φυτοφαγική διατροφή χρειάζεται να περιλαμβάνει πολύ μεγαλύτερη πρόσληψη φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, δημητριακών (ολικής άλεσης ή/και ανεπεξέργαστων), ξηρών καρπών και σπόρων, μανιταριών, βοτάνων/μπαχαρικών σε σύγκριση με άλλες μη-φυτοφαγικές διατροφές.
Επίσης, μία "σωστά σχεδιασμένη" φυτοφαγική διατροφή αποφεύγει ή τουλάχιστον περιορίζει σε λίγες φορές την εβδομάδα τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα βίγκαν υποκατάστατα των ζωικών τροφίμων.
Σίγουρα, τα βίγκαν υποκατάστατα (συμπεριλαμβανομένων των απομονωμένων φυτικών πρωτεϊνών) αποτελούν καλύτερη επιλογή σε σύγκριση με τα ζωικά, αλλά σε καμμία περίπτωση δεν θα χτίσουμε την διατροφή μας γύρω από αυτά.
2. Μία "σωστά σχεδιασμένη" φυτοφαγική διατροφή αναφέρεται στην πρόσληψη μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών που προσαρμόζεται ανάλογα με τις ανάγκες του ατόμου.
Ένα προσωπικό παράδειγμα: το 2018, σε μία εξέταση του θυρεοειδούς αδένα διαπιστώθηκε ότι ο δείκτης TSH ήταν σημαντικά αυξημένος. Ο ενδοκρινολόγος, ο οποίος δεν ήταν φυτοφάγος, αρχικά διέγνωσε αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα και λήψη συγκεκριμένου φαρμάκου, αν και μού ανέφερε ότι σύμφωνα με την βιβλιογραφία, οι περισσότερες πηγές αναφέρουν ότι η φυτοφαγία σχετίζεται με μικρότερο και όχι με μεγαλύτερο ποσοστό υποθυρεοειδισμού, καθώς προστατεύει απο την συχνότερη αιτία του, την αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα. Ενδεικτικά, παρέθεσε αυτήν την μελέτη. Τελικά, μετά από προσεκτική εξέταση της διατροφής μου, διαπιστώθηκε ότι είχα σχεδόν μηδενική πρόσληψη ιωδίου, και τελικά το θέμα επιλύθηκε με την διόρθωση αυτή. Μάλιστα, ο ενδοκρινολόγος ανέφερε ότι η περίπτωση μου ήταν επιστημονικά πολύ ενδιαφέρουσα καθώς σπάνια έχει δει υποθυρεοειδισμό αποκλειστικά και μόνο λόγω διατροφικών αλλαγών.
Συνεπώς, η εξατομικευμένη προσέγγιση είναι σημαντική, και το βέλτιστο είναι να συμβουλευτείτε φυτοφάγο διατροφολόγο.
Μετά από αυτήν την σύντομη εισαγωγή, ας δούμε ορισμένους φορείς και οργανισμούς ανά τον κόσμο που υποστηρίζουν την φυτοφαγική διατροφή.
3. ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΙ ΦΟΡΕΙΣ
1. Διατροφολόγοι
- Αμερικής: εδώ και εδώ => εδώ να αναφέρω ότι ο σύλλογος διατροφολόγων Αμερικής ήδη από το 1987 έχει τοποθετηθεί για την πληρότητα της vegan διατροφής σε όλα τα στάδια της ζωής (εγκυμοσύνη, γαλουχία, παιδιά, έφηβοι, ενήλικες, αθλητές, ηλικιωμένοι).
- Καναδά: εδώ και εδώ,
- Αγγλίας: εδώ και εδώ,
- Ιταλίας,
- Αυστραλίας,
- Ιρλανδίας.
2. Παιδίατροι
- Αμερικής
- Καναδά: εδώ, εδώ και εδώ
3. Βασιλικό κολλέγιο μαιευτήρων γυναικολόγων, και
αμερικανικό κολλέγιο νοσοκόμων-μαιών
4. Καρδιολόγοι
- Αμερικής
- Καναδά
- Νέας Ζηλανδίας
- Βρετανίας
5. Διαβητολόγοι
- Αμερικής: εδώ και εδώ, οι οποίοι μάλιστα έχουν εκδώσει ακόμα και βιβλίο με φυτοφαγικές συνταγές !
- Καναδά
- Ηνωμένου Βασιλείου
6. Ιατροί
- Ιατρικός Σύλλογος Αυστραλίας: εδώ και εδώ.
7. Πανεπιστήμια
- Χάρβαρντ
- Όξφορντ
- Πρίνστον και εδώ
- Βρετανικής Κολούμπια
- του Τέξας για τον καρκίνο, ενώ
- τον Δεκέμβριο του 2019 οι πρωτοετείς φοιτητές ιατρικής στο Ντιτρόιτ ολοκληρώσουν το πρώτο υποχρεωτικό πρόγραμμα στις ΗΠΑ σχετικά με την επιστημονική τεκμηρίωση της φυτοφαγικής διατροφής με ανεπεξέργαστα τρόφιμα και με ποιον τρόπο αυτή η γνώση να ενσωματωθεί στην κλινική πρακτική.
8. Νοσοκομεία
α. παίδων:
- Χόπκινς
- Κονέκτικατ
β. ενήλικων:
- το παλαιότερο νοσοκομείο της Αμερικής, σχεδιάζει φυτοφαγικά γεύματα για να βοηθήσει ανθρώπους με καρδιοπάθειες, διαβήτη 2, προ-διαβήτη, υπέρταση, υψηλή χοληστερόλη ή υπερβολικό βάρος: εδώ και εδώ,
- νοσοκομείο προσφέρει βίγκαν μαθήματα μαγειρικής ώστε να δείξει ποια τρόφιμα βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου
9. Κυβερνητικοί φορείς
- εθνική υπηρεσία υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου: εδώ και εδώ
- υπουργείο γεωργίας των ΗΠΑ: εδώ και εδώ
- εθνικές διατροφικές οδηγίες της Αμερικής
- αμερικανικό ινστιτούτο για την έρευνα του καρκίνου
- κυβέρνηση & εθνικές υπηρεσίες υγείας της Αυστραλίας: εδώ, εδώ και εδώ
- υπουργείο υγείας & υπηρεσίες υγείας της Νέας Ζηλανδίας: εδώ και εδώ
- εθνικό πρόγραμμα υγιεινής διατροφής της Πορτογαλίας
- νορβηγικές διατροφικές συστάσεις
- κυβερνητικές υπηρεσίες της Νορβηγίας
- υπηρεσίες διατροφής της Δανίας
- κυβέρνηση της Σκωτίας
- εθνικό ίδρυμα νεφρού Χαβάης
- υπουργείο Υγείας Χονγκ Κονγκ
- υπουργείο παιδείας Ολλανδίας
- υπουργείο περιβάλλοντος της Γερμανίας: εδώ και εδώ
10. Μη-κυβερνητικοί φορείς
- Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας
- PCRM ένας φορέας που εκπροσωπεί περισσότερους από 12.000 ιατρούς
- SSNV, επιστημονικός φορέας για την φυτοφαγική διατροφή
- φορέας για την λευχαιμια και το λέμφωμα
- αμερικανικό συμβούλιο για την άσκηση
- επιτροπή Lancer-EAT
- κλινική Mayo
- κλινική Cleveland
- αμερικάνικο ίδρυμα για τον λύκο
- αμερικάνικο ίδρυμα για την αρθρίτιδα
- αμερικάνικος φορέας για τον καρκίνο του πνεύμονα
- αμερικάνικη ένωση για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας
- αμερικάνικο νεφρολογικό ίδρυμα: εδώ και εδώ
