Τελευταία ενημέρωση: Μάρτιος 2020

ΦΥΤΟΦΑΓΙΑ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΙ ΦΟΡΕΙΣ

ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ
Α. ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ
Β. ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΙ ΦΟΡΕΙΣ
 - ΕΛΛΑΔΑ
 - ΑΝΑ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
1. Κάλυψη από το Medicare (η ομοσπονδιακή ασφάλιση υγείας στις ΗΠΑ)
2. Διατροφολόγοι,
3. Παιδίατροι,
4. Μαιευτήρες-Γυναικολόγοι, Νοσοκόμες-Μαίες,
5. Καρδιολόγοι,
6. Διαβητολόγοι,
7. Ιατροί,
8. Πανεπιστήμια,
9. Νοσοκομεία,
10. Κυβερνητικοί φορείς,
11. Μη-κυβερνητικοί φορείς

Φυτοφαγία και Επιστημονικοί Φορείς

---

---

Α. ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ
Ολοένα και περισσότεροι επιστημονικοί φορείς υποστηρίζουν, αναδεικνύουν και επισημαίνουν τα οφέλη που έχει η φυτοφαγία. Ακολουθεί μία ενδεικτική λίστα, η οποία τελευταία φορά ενημερώθηκε διεξοδικά τον Μάρτιο του 2020. Συνεπώς, είναι πιθανό να υπάρχουν και άλλοι φορείς που δεν αναφέρονται.

Β. ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΙ ΦΟΡΕΙΣ
 - ΕΛΛΑΔΑ
Το ΕΥΖΗΝ - πρόγραμμα από το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο σε συνεργασία με το Υπουργείο Παιδείας, Έρευνας & Θρησκευμάτων - αναφέρει το εξής :

Μια σωστά σχεδιασμένη φυτοφαγική δίαιτα μπορεί να καλύψει τις διατροφικές απαιτήσεις των παιδιών και να ωφελήσει την υγεία του παιδιού και του μελλοντικού ενήλικα.

Φυτοφαγία και ΕΥΖΗΝ

 - ΑΝΑ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

1. Κάλυψη από το Medicare (η ομοσπονδιακή ασφάλιση υγείας στις ΗΠΑ)

Δημοσίευση σε ένα από τα καλύτερα ιατρικά περιοδικά στον κόσμο: η καρδιακή νόσος θα μπορούσε να ΑΝΤΙΣΤΡΑΦΕΙ  χ ω ρ ί ς  φάρμακα ή χειρουργείο

Το 1990, κλινική δοκιμή του Δρ. Όρνις έδειξε ότι η καρδιακή νόσος, θα μπορούσε να αντιστραφεί  μ ό ν ο  με 3 αλλαγές : φυτοφαγία, διαχείριση άγχους και μέτρια σωματική άσκηση (συνήθως περπάτημα). Για την περίληψη της μελέτης, κάντε κλικ εδώ.
Τα ευρήματα ήταν τόσο αξιοσημείωτα, με αποτέλεσμα η μελέτη να συνεχιστεί για  4 ακόμη έτη και μάλιστα με χρηματοδότηση από το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας των ΗΠΑ.

Το 2010, μετά από χρόνια συζητήσεων, αξιολογήσεων, επιδείξεων, ακροάσεων με την Συμβουλευτική Επιτροπή Κάλυψης, το Medicare (η ομοσπονδιακή ασφάλιση υγείας στις ΗΠΑ) αποφασίζει να καλύπτει αυτό το πρόγραμμα για την αναστροφή των καρδιοπαθειών. Για περισσότερες λεπτομέρειες κάντε κλικ εδώ.

Φυτοφαγία: Κάλυψη από το Medicare (η ομοσπονδιακή ασφάλιση υγείας στις ΗΠΑ)

2. Διατροφολόγοι (ΗΠΑ, Καναδά, Ηνωμένου Βασιλείου, Ιταλίας, Αυστραλίας, Ιρλανδίας)

Αποτελεί θέση του Αμερικάνικου Συλλόγου Διατροφής και Διαιτολογίας (εδώ) ότι :

Οι κατάλληλα σχεδιασμένες φυτοφαγικές διατροφές, συμπεριλαμβανομένης της βίγκαν [vegan], είναι υγιεινές και κατάλληλες για όλα τα στάδια του κύκλου της ζωής (εγκυμοσύνη, γαλουχία, βρέφη, παιδική ηλικία, εφηβική ηλικία, ενήλικες και ηλικιωμένοι) και για τους αθλητές.
Οι φυτοφάγοι και οι βίγκαν διατρέχουν μειωμένο κίνδυνο ορισμένων παθήσεων, όπως ισχαιμική καρδιοπάθεια, διαβήτης 2, υπέρταση, ορισμένοι τύποι καρκίνου και παχυσαρκία.
(2016)

Φυτοφαγία και Αμερικάνικος Σύλλογος Διατροφής και Διαιτολογίας

Οι Διατροφολόγοι του Καναδά έχουν τοποθετηθεί (από κοινού με το Αμερικάνικο Σύλλογο Διατροφολόγων) για τις φυτοφαγικές και βίγκαν διατροφές (εδώ και εδώ). Αναφέρουν, μεταξύ άλλων, τα εξής:

Οι κατάλληλα σχεδιασμένες φυτοφαγικές δίαιτες είναι υγιεινές και παρέχουν οφέλη για την υγεία στην πρόληψη και στην αντιμετώπιση ορισμένων ασθενειών.
Μια φυτοφαγική διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της βίγκαν, μπορεί να ικανοποιήσει τις τρέχουσες συστάσεις για όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Οι καλά σχεδιασμένες βίγκαν και άλλοι τύποι φυτοφαγικής διατροφής είναι κατάλληλες για όλα τα στάδια του κύκλου ζωής, συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης, της γαλουχίας, της βρεφικής ηλικίας, της παιδικής ηλικίας και της εφηβικής ηλικίας
Οι φυτοφαγικές διατροφές προσφέρουν μια σειρά από διατροφικά οφέλη, όπως :
 - χαμηλότερα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών, χοληστερόλης και ζωικής πρωτεΐνης, καθώς και
 - υψηλότερα επίπεδα υδατανθράκων, φυτικών ινών, μαγνησίου, καλίου, φυλλικού οξέος και αντιοξειδωτικών όπως βιταμίνες C και E, και
 - φυτοχημικά.
Για τους ανθρώπους που εφαρμόζουν την φυτοφαγία έχει αναφερθεί ότι έχουν :
 - χαμηλότερους Δείκτες Μάζας Σώματος από τους μη-χορτοφάγους, καθώς και
 - χαμηλότερα ποσοστά θανάτου από ισχαιμική καρδιοπάθεια.
Οι φυτοφάγοι εμφανίζουν επίσης :
 - χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και πίεση αίματος, και
 - χαμηλότερα ποσοστά υπέρτασης, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου του προστάτη και του παχέος εντέρου.
(2003)

Φυτοφαγία και Διατροφολόγοι Καναδά

Ο Σύλλογος Διατροφολόγων του Ηνωμένου Βασιλείου επιβεβαιώνει επίσημα ότι:

οι καλά σχεδιασμένες βίγκαν διατροφές μπορούν να υποστηρίξουν την υγιεινή ζωή σε ανθρώπους όλων των ηλικιών.
Μια ισορροπημένη βίγκαν διατροφή που είναι καλά σχεδιασμένη μπορεί να εφαρμοστεί από παιδιά και ενήλικες, μεταξύ άλλων κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Φυτοφαγία και Διατροφολόγοι Ηνωμένου Βασιλείου

Ο Σύλλογος Διατροφολόγων της Ιταλίας δημοσίευσε την 16σέλιδη τοποθέτηση του, όπου περιγράφει λεπτομερώς τις διάφορες πτυχές για τις βίγκαν και φυτοφαγικές διατροφές.
Σε αυτή την εργασία, αναλύονται σε βάθος όχι μόνο τα επιμέρους στάδια του κύκλου ζωής αλλά και οι αντίστοιχες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά.
Το συμπέρασμα τους είναι ότι :

Οι καλά σχεδιασμένες φυτοφαγικές διατροφές παρέχουν επαρκή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών
(2017)

Φυτοφαγία και Διατροφολόγοι Ιταλίας

Οι Διατροφολόγοι Αυστραλίας αναφέρουν στην ιστοσελίδα τους τα παρακάτω. Επίσης, υπάρχει και ένας σχετικός οδηγός.

Μια ποικίλη και καλά ισορροπημένη φυτοφαγική διατροφή μπορεί να παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για καλή υγεία.
Η υγιεινή φυτοφαγική διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από:      
- καρδιοπάθειες  
- πολλά ειδών καρκίνου 
- υπέρταση και εγκεφαλικό 
- περιττό βάρος και παχυσαρκία 
- διαβήτης τύπου 2 
- δυσκοιλιότητα 
- εκκολπωματίτιδα 
- πέτρες στην χολή 
- αρθρίτιδα.
(2011)

Φυτοφαγία και Διατροφολόγοι Αυστραλίας

Το Ιρλανδικό Ινστιτούτο Διατροφής & Διαιτολογίας αναφέρει :

Οι φυτοφαγικές διατροφές που είναι κατάλληλα σχεδιασμένες μπορούν να είναι διατροφικά ισορροπημένες και κατάλληλες για όλα τα στάδια της ζωής

Φυτοφαγία και Διατροφολόγοι Ιρλανδίας

Ο Σύλλογος Διατροφολόγων της Γερμανίας αναφέρει ότι με την βίγκαν διατροφή είναι δύσκολο ή αδύνατο να επιτευχθεί επαρκής παροχή ορισμένων θρεπτικών συστατικών.
Ωστόσο, στο ίδιο έγγραφο αναφέρει ότι η βίγκαν διατροφή "σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ασθενειών σε σύγκριση με την συνήθη γερμανική διατροφή". Επίσης, εάν κοιτάξουν λίγο πιο προσεκτικά την επιστημονική βιβλιογραφία, θα διαπιστώσουν ότι η βίγκαν διατροφή όχι μόνο "σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ασθενειών" αλλά είναι και η "μοναδική διατροφή που έχει αποδείξει ότι είναι σε θέση να αναστρέψει πλήρως καρδιοπάθειες, διαβήτη τύπου 2 και παχυσαρκία".

Όσον αφορά την βίγκαν διατροφή στην εγκυμοσύνη, στον θηλασμό, στα βρέφη, στα παιδιά ή στην εφηβική ηλικία, ο Σύλλογος Διατροφολόγων της Γερμανίας, παρόλο που αναγνωρίζει ότι η τοποθέτηση τους ίσως έχει κάποιους περιορισμούς, δεν την συνιστά (2016). Ωστόσο, 4 χρόνια μετά (2020), στο πλαίσιο της 14ης Έκθεσης Διατροφής, ο Σύλλογος Διατροφολόγων της Γερμανίας ανάρτησε την μελέτη VeChi-Youth, η οποία έδειξε ότι  δ ε ν  υπήρχαν διατροφικοί κίνδυνοι στα φυτοφαγικά και βίγκαν παιδιά.
Επίσης, με την σύσταση ενάντια στην βίγκαν διατροφή στην εγκυμοσύνη, στον θηλασμό και στα παιδιά από τον Σύλλογο Διατροφολόγων της Γερμανίας, διαφωνούν τόσο οι Σύλλογοι Διατροφολόγων που είδαμε νωρίτερα όσο και οι σύλλογοι παιδιάτρων Αμερικής και Καναδά, οι οποίοι ακολουθούν στην συνέχεια.

Φυτοφαγία και Διατροφολόγοι Γερμανίας

Μελέτη VeChi-Youth

---

---

3. Παιδίατροι

Αποτελεί θέση του Αμερικάνικου Συλλόγου Παιδιάτρων (εδώ) ότι :

Οι κατάλληλα σχεδιασμένες βίγκαν [vegan] διατροφές μπορούν να ικανοποιήσουν τις ανάγκες των βρεφών σε θρεπτικά συστατικά.
Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής δηλώνει ότι οι βίγκαν διατροφές μπορούν να προάγουν την φυσιολογική ανάπτυξη των βρεφών.
Οι βίγκαν διατροφές μπορούν να σχεδιαστούν ώστε να είναι διατροφικά επαρκείς και να υποστηρίζουν την ανάπτυξη των βρεφών.
(2001)

Φυτοφαγία και Παιδίατροι ΗΠΑ

O Σύλλογος Παιδιάτρων Καναδά αναφέρει ότι (εδώ και εδώ):

Μια καλά ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή είναι σε θέση να καλύψει τις ανάγκες των παιδιών και των εφήβων.
(2010)

Φυτοφαγία και Παιδίατροι Καναδά

4. Γυναικολόγοι - Μαίες

Το Βασιλικό Κολλέγιο Μαιευτήρων Γυναικολόγων (εδώ) αναφέρει ότι:

Η συνολική ερμηνεία των ευρημάτων μας είναι ότι όταν στις βίγκαν-φυτοφαγικές διατροφές, τα αποτελέσματα της εγκυμοσύνης είναι παρόμοια με εκείνα που αναφέρονται στον γενικό πληθυσμό.
Τα διαθέσιμα δεδομένα υποστηρίζουν την ασφάλεια της βίγκαν-φυτοφαγικής διατροφής στην εγκυμοσύνη, με την προϋπόθεση ότι δίνεται προσοχή στην Β12 και στον σίδηρο.
Η μελέτη μας θα πρέπει να καθησυχάσει τους ασθενείς και τους ιατρούς σχετικά με την βίγκαν-φυτοφαγική διατροφή στην εγκυμοσύνη.
(2015)

Φυτοφαγία και Βασιλικό Κολλέγιο Μαιευτήρων Γυναικολόγων

Το Aμερικανικό Κολλέγιο Νοσοκόμων-Μαιών (εδώ) αναφέρει ότι :

Μπορείτε να μεγαλώσετε ένα υγιές μωρό ενώ ακολουθείτε μία φυτοφαγική διατροφή!

Και συνεχίζει κάνοντας μνεία στο ότι πολλοί επιστημονικοί φορείς λένε ότι οι φυτοφαγικές διατροφές, καθώς και στο ότι μία σωστά σχεδιασμένη φυτοφαγική διατροφή μειώνει τον κίνδυνο για παχυσαρκία, καρδιοπάθειες, διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση και καρκίνο του παχέος εντέρου.
(2008)

Φυτοφαγία και Aμερικανικό Κολλέγιο Νοσοκόμων-Μαιών

5. Καρδιολόγοι

Το Αμερικάνικο Κολλέγιο Καρδιολογίας και ο Αμερικάνικος Σύλλογος Καρδιολογίας στις οδηγίες του 2019 για την Πρωτογενή Πρόληψη Καρδιαγγειακών Παθήσεων (εδώ) αναφέρουν ότι :

Ένα υγιεινό διατροφικό πρότυπο για την καρδιά αποτελεί βασικό παράγοντα για την αντιμετώπιση του σακχαρώδη διαβήτη 2. Μεταξύ άλλων, οι φυτοφαγικές/βίγκαν διατροφές έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην επίτευξη απώλειας βάρους και βελτιώνουν τον γλυκαιμικό έλεγχο στον σακχαρώδη διαβήτη 2.
(2019)

Φυτοφαγία και Αμερικάνικο Κολλέγιο Καρδιολογίας και ο Αμερικάνικος Σύλλογος Καρδιολογίας

Ο σύλλογος για την Καρδιά και το Εγκεφαλικό του Καναδά (εδώ) αναφέρει ότι :

Οι βίγκαν διατροφές μπορούν να παρέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε σε οποιαδήποτε ηλικία, καθώς και ορισμένα πρόσθετα οφέλη για την υγεία.
Οι βίγκαν δεν διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο έλλειψης σιδήρου σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους.

Φυτοφαγία και σύλλογος για την Καρδιά και το Εγκεφαλικό Καναδά

Ο σύλλογος Καρδιoλόγων της Νέας Ζηλανδίας (εδώ) αναφέρει ότι :

Η έρευνα που κάναμε σχετικά με τα διατροφικά πρότυπα δείχνει ξεκάθαρα ότι οι βίγκαν και οι φυτοφαγικές διατροφές συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια βίγκαν ή φυτοφαγική διατροφή έχουν γενικά χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και χοληστερόλη χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL) από τους μη-φυτοφάγους.
Επίσης, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι καλά σχεδιασμένες βίγκαν και φυτοφαγικές διατροφές βοηθούν τους ανθρώπους να ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.

Φυτοφαγία και σύλλογος Καρδιoλόγων της Νέας Ζηλανδίας

Ο Βρετανικός Σύλλογος για την Καρδιά (εδώ) έχει μία ενότητα αφιερωμένη για την βίγκαν διατροφή, όπως :

 - Διατηρώντας την ισορροπία σε μία βίγκαν διατροφή
 - Κουίζ: Πόσο πολλά γνωρίζετε για την βίγκαν διατροφή ;
 - Συμβουλές για να γίνεις βίγκαν
καθώς και άλλα άρθρα.

Φυτοφαγία και Βρετανικός Σύλλογος για την Καρδιά

6. Διαβητολόγοι

Ο Αμερικάνικος Σύλλογος για τον Διαβήτη (εδώ), ο οποίος μάλιστα έχει εκδώσει ακόμα και βιβλίο (!) με φυτοφαγικές συνταγές (εδώ):

συμπεριλαμβάνει πλέον τις καλά-σχεδιασμένές, φυτοφαγικές και βίγκαν διατροφές ως επιλογή προγραμματισμού γευμάτων στις διατροφικές συστάσεις για άτομα με διαβήτη.
(2012)

Φυτοφαγία και Αμερικάνικος Σύλλογος για τον Διαβήτη.

Ο Σύλλογος για τον Διαβήτη του Καναδά (εδώ) δημοσίευσε μια ολοκληρωμένη ανασκόπηση της βιβλιογραφίας που υποστηρίζει τις συστάσεις για την χρήση μιας φυτοφαγικής διατροφής για την διαχείριση του διαβήτη τύπου 2:

Ο Σύλλογος για τον Διαβήτη του Καναδά έχει συμπεριλάβει τις φυτοφαγικές διατροφές μεταξύ των συνιστώμενων διατροφικών προτύπων στην ιατρική διατροφική θεραπεία για ανθρώπους με διαβήτη τύπου 2.
Μεγάλες μελέτες παρατήρησης έχουν δείξει ότι οι φυτοφαγικές διατροφές συσχετίστηκαν με χαμηλότερο επιπολασμό του διαβήτη τύπου 2.
Επίσης, μελέτες παρέμβασης έδειξαν ότι οι φυτοφαγικές διατροφές ήταν εξίσου αποτελεσματικές, αν όχι πιο αποτελεσματικές, στην βελτίωση του σωματικού βάρους, των καρδιαγγειακών παραγόντων κινδύνου, της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, των επιπέδων γλυκοζυλιωμένης, των δεικτών οξειδωτικού στρες και νεφρών.
Επιπλέον, η αποδοχή από τους ανθρώπους με διαβήτη ήταν συγκρίσιμη με άλλα είδη διατροφής, ενώ οι φυτοφαγικές διατροφές μείωσαν την ανάγκη για τα φάρμακα του διαβήτη.
Με βάση την τρέχουσα δημοσιευμένη επιστημονική έρευνα, οι φυτοφαγικές διατροφές προσφέρουν υποστήριξη στην διαχείριση του διαβήτη τύπου 2.
(2016)

Φυτοφαγία και Σύλλογος για τον Διαβήτη του Καναδά

Ο Σύλλογος για τον Διαβήτη του Ηνωμένου Βασιλείου, εκτός από άφθονες συνταγές (εδώ και εδώ), παραθέτει αρκετό υλικό (ενδεικτικά εδώ και εδώ) για το πώς οι άνθρωποι με διαβήτη μπορούν να εφαρμόσουν την φυτοφαγία με ασφάλεια και σιγουριά.

Τα φυτικά τρόφιμα, ιδίως φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί και οι σπόροι, έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στην αντιμετώπιση πολλών χρόνιων ασθενειών και συχνά σχετίζονται με χαμηλότερα επίπεδα διαβήτη τύπου 2, λιγότερη υπέρταση, χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και μειωμένα ποσοστά καρκίνου.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν επίσης ότι οι βίγκαν είναι λιγότερο πιθανό να είναι υπέρβαροι και τείνουν να έχουν χαμηλότερο ποσοστό σωματικού λίπους, το οποίο με την σειρά του μειώνει τον κίνδυνο πολλών άλλων ασθενειών.
Όταν ξεκινάτε την βίγκαν διατροφή, η συζήτηση με έναν διατροφολόγο είναι χρήσιμη για να βεβαιωθείτε ότι η διατροφή σας είναι ισορροπημένη.
Οι βίγκαν διατροφές τείνουν να είναι χαμηλότερες σε κορεσμένα λιπαρά, υψηλότερες σε φυτικές ίνες, φρούτα και λαχανικά και άλλες προστατευτικές ουσίες όπως φυτοχημικά και αντιοξειδωτικά – και ως αποτέλεσμα, ταιριάζουν καλά με τις τρέχουσες διατροφικές οδηγίες για ανθρώπους με διαβήτη.
Δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο δεν θα πρέπει να επιλέξετε μια βίγκαν διατροφή εάν το επιθυμείτε αλλά είναι σημαντικό να το συζητήσετε με τον/την διαβητολόγο σας εάν έχετε οποιεσδήποτε απορίες ή ανησυχίες.
Οι φυτοφαγικές διατροφές έχει αποδειχθεί ότι είναι ωφέλιμες για ανθρώπους με διαβήτη τύπου 2, όπου η απώλεια βάρους είναι συχνά ο πιο αποτελεσματικός τρόπος διαχείρισης της πάθησης. Μια φυτοφαγική διατροφή με ανεπεξέργαστα τρόφιμα περιέχει συχνά λιγότερες θερμίδες και μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές σωματικό βάρος.
Με τον αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων σε ανθρώπους με διαβήτη, η διατήρηση του βάρους σας υπό έλεγχο και η μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης είναι όλα απαραίτητα και τα φυτικά τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν σε αυτά τα ζητήματα.

Φυτοφαγία και Σύλλογος για τον Διαβήτη του Ηνωμένου Βασιλείου

Φυτοφαγία και Σύλλογος για τον Διαβήτη του Ηνωμένου Βασιλείου

7. Ιατροί

Στο ιατρικό περιοδικό της Αυστραλίας (εδώ) υπάρχει μία σειρά δημοσιεύσεων για την φυτοφαγία

Τα άρθρα παρέχουν τεκμηριωμένες απαντήσεις σχετικά με την υγιεινή και επάρκεια των φυτοφαγικών και βίγκαν διατροφών, ενώ τονίζουν τομείς που απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή.
(2013)

Φυτοφαγία και δημοσιεύσεις στο ιατρικό περιοδικό της Αυστραλίας

8. Πανεπιστήμια

Το πανεπιστήμιο Χάρβαρντ έχει, κυριολεκτικά, δεκάδες άρθρα για την φυτοφαγία (ενδεικτικά: εδώ, εδώ, εδώ, εδώ)

Υπάρχουν ισχυρά δεδομένα ότι η φυτοφαγική διατροφή είναι η βέλτιστη διατροφή για μια μακροζωία και υγεία.
Ωστόσο, η μετάβαση χρειάζεται να γίνει με τον δικό σας ρυθμό, χωρίς προθεσμίες διότι, ενώ οι βίγκαν διατροφές είναι απολύτως υγιεινές, υπάρχουν ορισμένα διατροφικά και άλλα ζητήματα που μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα εάν η μετάβαση δεν γίνει με προσοχή.

Φυτοφαγία και πανεπιστήμιο Χάρβαρντ

Το πανεπιστήμιο της Οξφόρδης επίσης υποστηρίζει την φυτοφαγία (ενδεικτικά: εδώ, εδώ, εδώ, εδώ, εδώ), ενώ το 50% των γευμάτων που προσφέρει στους χώρους του είναι φυτοφαγικό (εδώ)

Η βίγκαν διατροφή επιτυγχάνει την μέγιστη μείωση στον αριθμό θανάτων που μπορούν να αποφευχθούν.
Επίσης, είναι η οικονομικότερη επιλογή μειώνοντας τα έξοδα για το φαγητό κατά 33%.
Επιπλέον, οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με τα τρόφιμα μειώνονται κατά 70%.

Φυτοφαγία και πανεπιστήμιο Οξφόρδης

Το πανεπιστήμιο Πρίνστον υποστηρίζει την φυτοφαγία με διάφορους τρόπους:

Προσφέρει οδηγό για την φυτοφαγία (εδώ), παρέχει πρόγραμμα μετάβασης στην φυτοφαγία (εδώ), καθώς και δίκτυο για ανθρώπους που εφαρμόζουν την βίγκαν διατροφή (εδώ και εδώ), ενώ διοργανώνει σχετικές ομιλίες (εδώ).

Φυτοφαγία και πανεπιστήμιο Πρίνστον

 - Βρετανικής Κολούμπια
 - του Τέξας για τον καρκίνο, ενώ
 - τον Δεκέμβριο του 2019 οι πρωτοετείς φοιτητές ιατρικής στο Ντιτρόιτ ολοκληρώσουν το πρώτο υποχρεωτικό πρόγραμμα στις ΗΠΑ σχετικά με την επιστημονική τεκμηρίωση της φυτοφαγικής διατροφής με ανεπεξέργαστα τρόφιμα και με ποιον τρόπο αυτή η γνώση να ενσωματωθεί στην κλινική πρακτική.

9. Νοσοκομεία
α. παίδων:
 - Χόπκινς
 - Κονέκτικατ
β. ενήλικων:
 - το παλαιότερο νοσοκομείο της Αμερικής, σχεδιάζει φυτοφαγικά γεύματα για να βοηθήσει ανθρώπους με καρδιοπάθειες, διαβήτη 2, προ-διαβήτη, υπέρταση, υψηλή χοληστερόλη ή υπερβολικό βάρος: εδώ και εδώ,
 - νοσοκομείο προσφέρει βίγκαν μαθήματα μαγειρικής ώστε να δείξει ποια τρόφιμα βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου

Πλέον, υπάρχουν νοσοκομεία που παρέχουν 100% φυτοφαγικό μενού, τα οποία μεταξύ άλλων συμπεριλαμβάνουν μπολονέζ φακής, ραγού μανιταριών, σκραμπλ κουνουπιδιού, στιφάδο οσπρίων κ.ά.
Επίσης, ο Αμερικάνικος Ιατρικός Σύλλογος εξέδωσε ανακοίνωση, στην οποία καλεί τα νοσοκομεία να βελτιώσουν την υγεία των ασθενών, του προσωπικού και των επισκεπτών παρέχοντας υγιεινά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των φυτοφαγικών γευμάτων.

10. Κυβερνητικοί φορείς
 - εθνική υπηρεσία υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου: εδώ, εδώ και εδώ
 - υπουργείο γεωργίας των ΗΠΑ: εδώ και εδώ
 - εθνικές διατροφικές οδηγίες της Αμερικής
 - αμερικανικό ινστιτούτο για την έρευνα του καρκίνου
 - κυβέρνηση & εθνικές υπηρεσίες υγείας της Αυστραλίας: εδώ, εδώ και εδώ και
 - υπουργείο υγείας & υπηρεσίες υγείας της Νέας Ζηλανδίας: εδώ και εδώ
 - εθνικό πρόγραμμα υγιεινής διατροφής της Πορτογαλίας
 - νορβηγικές διατροφικές συστάσεις
 - κυβερνητικές υπηρεσίες της Νορβηγίας
 - υπηρεσίες διατροφής της Δανίας
 - κυβέρνηση της Σκωτίας
 - εθνικό ίδρυμα νεφρού Χαβάης
 - υπουργείο Υγείας Χονγκ Κονγκ
 - υπουργείο παιδείας Ολλανδίας
 - υπουργείο περιβάλλοντος της Γερμανίας: εδώ και εδώ
 - The Israeli Ministry of Health
 - Το Υπουργείο Υγείας του Ισραήλ αναφέρει ότι "Μια φυτοφαγική διατροφή, που έχει σχεδιαστεί με σύνεση, μπορεί να παρέχει όλες τις διατροφικές απαιτήσεις, από την βρεφική ηλικία μέχρι τα βαθιά γεράματα."
 - Το Εθνικό Συμβούλιο Υγείας και Ιατρικής Έρευνας του τμήματος Υγείας και Γήρανσης της Κυβέρνησης της Αυστραλίας δηλώνει για τις φυτοφαγικές διατροφές:
Οι κατάλληλα σχεδιασμένες φυτοφαγικές διατροφές, συμπεριλαμβανομένης της βίγκαν, είναι υγιεινές. Οι καλά σχεδιασμένες φυτοφαγικές δίαιτες είναι κατάλληλες για όλα τα στάδια του κύκλου της ζωής

11. Μη-κυβερνητικοί φορείς
 - Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας
 - PCRM ένας φορέας που εκπροσωπεί περισσότερους από 12.000 ιατρούς
 - SSNV, επιστημονικός φορέας για την φυτοφαγική διατροφή
 - φορέας για την λευχαιμια και το λέμφωμα
 - αμερικανικό συμβούλιο για την άσκηση
 - επιτροπή Lancer-EAT
 - κλινική Mayo
 - κλινική Cleveland
 - αμερικάνικο ίδρυμα για τον λύκο
 - αμερικάνικο ίδρυμα για την αρθρίτιδα
 - αμερικάνικος φορέας για τον καρκίνο του πνεύμονα
 - αμερικάνικη ένωση για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας
 - αμερικάνικο νεφρολογικό ίδρυμα: εδώ και εδώ

Οι πληροφορίες είναι ΜΟΝΟ ενημερωτικές. ΔΕΝ προορίζονται για αντιμετώπιση ή πρόληψη ασθενειών. Συμβουλευτείτε τον ιατρό σας.